إن اختيار المضخة المناسبة للآلات الغذائية أمر أساسي لضمان كفاءة التشغيل وسلامة المنتجات، فالحساب السليم يساعد على اختيار مضخة تلبي المتطلبات المحددة لتطبيق تجهيز الأغذية، وهذه المادة توفر نهجا تدريجيا لحساب اختيار الضخ للآلات الغذائية.

فهم الاحتياجات

وتشمل الخطوة الأولى تحديد البارامترات الرئيسية لنظام تجهيز الأغذية، وتشمل هذه المعدلات معدل التدفق، ودرجة الازدهار، ودرجة الحرارة، والضغط، ويكفل جمع البيانات الدقيقة أن يتعامل المضخ مع الخصائص المحددة لمنتج الأغذية.

معدل التدفق والرأس

ويقاس معدل التدفق عادة بالليترات في الدقيقة (للمن) أو بالغالونات في الدقيقة الواحدة، ويتوقف الرأس، أو شرط الضغط، على الارتفاع والمقاومة داخل النظام.

Head (meters) = (Pressure (Pa) / (Density × Gravity)]

هذا الحساب يساعد على تحديد قدرة المضخة للتغلب على مقاومة النظام وإنقاذ التدفق المطلوب

اختيار نوع القفز

بناء على شروط الازدهار و التدفق من المنتج، اختيار نوع مناسب من المضخات، الخيارات المشتركة تشمل الطرد المركزي، التشريد الإيجابي، والمضخات المائيّة، لكل نوع مزايا تبعاً للطلب.

وضع الصيغة النهائية لاختيار القفز

مقارنة مواصفات المضخات مثل معدل التدفق والرأس واستهلاك الطاقة، ضمان أن تعمل المضخة المختارة ضمن معايير السلامة الغذائية، ومتوافقة مع درجة حرارة المنتج ودرجة حرارة المنتج، ويمكن لتضمين صحائف بيانات الصانعين والنموذجات الأولية للاختبار المساعدة في اتخاذ القرارات النهائية.