Table of Contents

الطلب المتزايد على الأغذية العضوية والحاجة إلى الثقة

وقد زاد عدد المستفيدين من الأغذية العضوية خلال العقد الماضي، بسبب تزايد الشواغل المتعلقة بالصحة والاستدامة البيئية ورفاه الحيوانات، ووفقاً لرابطة التجارة العضوية، بلغت المبيعات العضوية في الولايات المتحدة وحدها أكثر من 63 بليون دولار في عام 2023، أي ما يمثل نحو 6 في المائة من مجموع مبيعات الأغذية، ومع ذلك فإن هذا النمو السريع فتح الباب أمام الاحتيال والتشويه، وتشير الدراسات إلى أن نسبة كبيرة من المنتجات التي تحمل علامة " على وجود " مواصفات ائتمانية في السوق قد لا تفي تماماً.

وتعتمد أساليب التصديق التقليدية على مسارات الورق، ومراجعة الحسابات من طرف ثالث، وعمليات التفتيش اليدوية، وهذه النظم غير مكتملة بطيئة ومعرضة للتلاعب، وتُقدم تكنولوجيا البلوكشاين تحولاً في النموذج بتوفير دفتر دفاتر لا مركزي يمكن أن يتتبع كل خطوة من خطوات رحلة المنتج من البذور إلى الرف، وتستكشف هذه المادة كيفية استخدام اللبنات في تعقب المنتجات الغذائية العضوية والتصديق عليها، والفوائد التي يمكن أن تجنيها في المستقبل.

ما هي تكنولوجيا "بلوكشاين"؟

وفي جوهرها، فإن " كتلة " هي دفتر رقمي موزع يسجل المعاملات عبر شبكة من الحواسيب، وتصنف كل معاملة في " قفل " مرتبط ارتباطاً مبدئياً بالمبنى السابق، ويشكِّل سلسلة، ولا يمكن تغييره دون توافق في الآراء بين الشبكة، مما يجعل البيانات غير كافية وشفافة لجميع المشاركين المأذون لهم.

وفي سياق سلاسل الإمداد بالغذاء، يسمح هذا القيد لكل مشترك - زراع ومجهزين وموزعين وموزعين ومبيعين وموثقين ومنظمين - بأن يحتفظ بسجل مشترك يمكن التحقق منه لتاريخ المنتج، خلافا لقواعد البيانات التقليدية التي تعتمد على سلطة مركزية، يوزع كتلة الثقة عبر الشبكة، وهذا يعني أنه لا يمكن لأي طرف بمفرده أن يغير السجل من جانب واحد، ويقلل بشدة من إمكانية الاحتيال.

ويمكن السماح بدخول البلوكشاين (خاصة) أو بدون إذن (عام) وبالنسبة لإصدار الشهادات العضوية، فإن معظم عمليات التنفيذ تستخدم السلاسل المغلقة التي يُسمح بها عندما يكون من المعروف أن المشاركين المُختلِفين يتحكمون في إمكانية الوصول إليها، وهذا يوازن الشفافية مع الخصوصية التجارية، ومن الأمثلة البارزة على ذلك الصندوق الغذائي للشركة الدولية للتبادل التجاري الذي يعمل مع شركات غذائية رئيسية لتعقب منتجات مثل خضراء الورق العضوي من المزارع إلى المخزن.

How Blockchain Enhances Organic Food Certification

ويجلب Blockchain مستوى من الرعي وإمكانية التحقق من التصديق العضوي على أن النظم الورقية لا يمكن أن تتطابق، وهنا كيف تعمل في الممارسة العملية:

تسجيل الأوريغين: ابتد إلى الحصاد

ويبدأ كل منتج عضوي ببذوره، ويسجل المزارع بيانات هامة على سلسلة البذور: أرقام البذور، وشهادات البذور العضوية، ونتائج اختبار التربة، وتواريخ الزراعة، واستخدام أي مدخلات مسموح بها، ويمكن استخلاص هذه البيانات بواسطة أجهزة محمولة، أو أجهزة استشعار إيوت، أو الدخول اليدوي مع التوقيعات الرقمية المتحقق منها، كما أن شهادة الجسم، أو برنامج الحصاد العضوي الأمريكي، أو سجلاً معتمداً من قبل إجراء مراجعة حسابات الدخول إلى طرف ثالث.

التجهيز والنقل والخزن

ومع انتقال المحصول إلى مجهز، يسجل المركب كل خطوة: التنظيف، والطحن، والتغليف، وأي إجراءات مناولة خاصة بالعضوية، وتُخصص له بطاريات نقل ذات هوية رقمية فريدة، ويمكن لمستشعرات درجة حرارة التحلل والرطوبة أن تُسجل في الوقت الحقيقي، بما يكفل سلامة السلسلة الباردة للمنتجات العضوية القابلة للتلف، وإذا حدث اختراق في درجة الحرارة، فإن هذا الحدث يسجل بشكل غير واضح، وهو يوفر مخزناً مرخصاً.

التأهل في عقود الذكاء

وقد يُنشأ عقد ذكي، يُنفذ بنفسه في أجزاء التصديق التي تحمل الشقيق، مثلاً، عندما يقوم المزارع بتحميل شهادات البذور العضوية ونتائج اختبار التربة، ويتحقق النظام من البيانات التي تُستخدم بموجب قواعد محددة مسبقاً (مثلاً، لا توجد خصبات اصطناعية محظورة تستخدم لمدة ثلاث سنوات) ويُصدر تلقائياً حالة " التصديق على المنتجات العضوية المعلقة " .

الشفافية في مجال الاستهلاك

وبمجرد وصول المنتج إلى المتجر، يمكن للمستهلكين الاطلاع على سجل سلسلة الاختراع الكامل عن طريق مسح رمز QR على العبوة، ويفتح المسح عادة صفحة أو تطبيق على الشبكة العالمية يظهران معالم رئيسية: موقع المزارع، وحالة التصديق، والتواريخ، وتفاصيل النقل، وأي نتائج اختبارية، وهذه الشفافية الجذرية تبنى الثقة وتخول قرارات الشراء المستنيرة، وعلى سبيل المثال، فإن مسار المنتجات العضوية التي تستخدمها الطبيعة في تحديد النزاهة العضوية.

الفوائد الرئيسية لبلوكشاين للأغذية العضوية

ويؤدي تنفيذ سلسلة الإمداد العضوية عبر سلاسل الإمداد العضوية إلى مزايا قابلة للقياس بالنسبة للمنتجين والمصادقين ومتاجر التجزئة والمستهلكين على السواء.

الشفافية والثقة غير المتطابقتين

ويمكن لكل مشارك أن يرى نفس صيغة الحقيقة، ويمكن للمنظمين التحقق فوراً من أن منتجاً مسمّى بالعضوية قد نما بالفعل بدون مواد محظورة، ويمكن للتاجرين أن يثبتوا أن أسعار أقساط مستحقة.() وقد تبين من دراسة استقصائية أجريت في عام 2022 عن طريق الإدارة الدولية للمركبات أن 76 في المائة من المستهلكين أكثر عرضة للثقة في العلامات التجارية التي توفر الشفافية الكاملة في سلسلة الإمدادات.()

سجلات منع الغش ومنع الغش

وكثيرا ما ينطوي الاحتيال العضوي على خلط المكونات غير العضوية مع المكونات العضوية أو تزييف وثائق التصديق، لأن سجلات الشباك مغلفة بشكل مبدئي وختم زمني، ويستحيل تغييرها عمليا دون كشفها، وقد قامت إدارة الزراعة في الولايات المتحدة بتجربة إمكانية تعقب المنتجات العضوية على أساس الاختراق لمكافحة التضليل، وتظهر النتائج الأولية انخفاضا في السجلات الاحتيالية عندما يتمكن مراجعو الحسابات من الاختراق.

الكفاءة التشغيلية ووفورات التكاليف

وفي الوقت الراهن، فإن التصديق العضوي هو ثقيل العمل والوقت الذي يستغرقه، إذ يقضي المزارعون ساعات في تجميع السجلات، ويجب على مراجعي الحسابات أن يفتشوا كل موقع فعليا، ويخفض البلوكشاين النفقات الإدارية عن طريق توفير مصدر واحد للحقيقة يمكن تقاسمه مع أصحاب المصلحة المتعددين، ويمكن أن تؤدي العقود الذكية إلى إجراء عمليات تحقق من الامتثال آليا، مما يخفض فترات دورة التصديق من أسابيع إلى أيام، ويقدّر تقرير من معهد بحوث بلوكشاين أن تكاليف الإنتاج قد تخفض بنسبة 30 في المائة.

تعزيز ثقة المستهلك وتفريق البراندي

وعندما يستطيع المستهلكون مسح رمز QR ورؤية كامل رحلة التفاح العضوي من مزرعة أسرية في أوريغون إلى متجر البقالة المحلي، يعمقون الثقة، وتفرق البراندات التي تعتمد القدرة على تتبع سلسلة السلاسل نفسها في سوق مزدحمة، فعلى سبيل المثال، استخدم والمارت صندوق الغذاء الخاص بالآلية الدولية لتتبع المانغوات العضوية وأبلغ عن زيادة رضا العملاء وقلة الخسائر المتصلة بالتذكر عند ظهور القضايا.

ألف - التذكير السريع وتحسين السلامة الغذائية

فالمنتجات العضوية ليست محصنة من حوادث السلامة الغذائية، وإذا وجدت تلوثاً، يمكن أن تحدد خط السلاسل والأصل بدقة في غضون دقائق بدلاً من أيام، وهذا يعجل بالتذكير ويقلل من النفايات ويمنع ضرر المستهلك، وفي سلاسل الإمداد التقليدية، يمكن أن يتطلب عنصر واحد ملوث أسابيع من التعقب؛ وفي ظل وجود سلسلة من الاختناق، فإن التعقب يكاد يكون فورياً.

التحديات والحدود

ورغم وعدها بأن اعتماد نظام إصدار الشهادات العضوية دون عوائق، فإن فهم هذه التحديات أمر حاسم للتنفيذ الواقعي.

التكاليف الأولية العالية والتعقيد التقني

ويتطلب إنشاء شبكة من سلسلة من الوحدات الاستثمار في الهياكل الأساسية وتطوير البرامجيات والتدريب، وقد يجد المزارعون العضويون الصغيرون، الذين كثيرا ما يكونون العمود الفقري للصناعة، هذه التكاليف باهظة، وبالإضافة إلى ذلك، فإن إدماج السلاسل مع نظم إدارة المزارع القائمة يتطلب خبرة تقنية يفتقر إليها كثير من المنتجين، كما أن اتحادات الصناعة والإعانات الحكومية (مثل مركز التعلم من النزاهة العضوية التابع لوزارة الزراعة) يعملان على حواجز أقل، ولكن القدرة على التكدسة لا تزال تشكل عقبة.

نزاهة استخدام البيانات: " النفقة في المجازر، مخرجات المرآب "

ويضمن هذا المشروع عدم قابلية البيانات للتحصيل، ولكنه لا يمكن أن يضمن صحة البيانات عند نقطة الدخول، وإذا قام المزارع عمداً بتحميل شهادات بذور مزورة أو إذا كان هناك اختلال في أجهزة الاستشعار، فإن هذا الاختناق سيسجل معلومات غير دقيقة، وآليات التحقق القوية - مثل عمليات المراجعة العشوائية، والإحالة المرجعية إلى قواعد البيانات الحكومية، والتوقيعات الرقمية الإلزامية من الموثقين - وهي آليات مطلوبة للحفاظ على الثقة.

معايير التشغيل المتبادل والصناعة

وتوجد منابر متعددة منابر السلاسل الغذائية: الصندوق الاستئماني للغذاء الذي يوفره المعهد الدولي للزراعة الحيوانية، ومؤسسة هايبردجر فابريك، ومؤسسة فيريوم، وغيرها، ولمنع تشغيل هذه النظم على نطاق عالمي، يجب أن تكون قابلة للتطبيق المتبادل بحيث يمكن الاعتراف بمنتج معتمد من من من خلال منبر آخر، كما أن عدم وجود معايير عالمية لمجالات البيانات العضوية - مثل ما يشكل " مدخلات " مشتركة " ، يُجمع بين المنظمات.

الاعتبارات التنظيمية والقانونية

وفي حين أن هذا الاختناق ييسر الشفافية، فإنه يثير أيضاً شواغل تتعلق بالخصوصية، وقد يُستشف من المنافسين معلومات تجارية حساسة من سلسلة عامة، وقد تخفف القيود المسموح بها من ذلك، ولكنها تتطلب اتفاقات قانونية بشأن ملكية البيانات والمسؤولية، ولا يزال المنظمون يلحقون بها: فقلة من البلدان لديها قوانين صريحة تعترف بسجلات الاختراق كمكافئ قانوني للوثائق الورقية، وحتى تنضج هذه الأطر القانونية، قد تكون المصدِّرات الاعتماد على حصراً.

Scalability and Energy Consumption

فالشق العام مثل الإيثيريوم يكافح حالياً من خلال إنتاج المعاملات واستخدام الطاقة، وبينما تكون السلاسل السائلة المسموح بها أكثر كفاءة، فإن توسيع نطاقها بحيث تُعالج ملايين المنتجات الغذائية العضوية يومياً في جميع أنحاء العالم يتطلب موارد حاسوبية كبيرة، وتُخفف من هذه القضايا أوجه التقدم في آليات توافق الآراء (مثلاً، إثبات المتناول) والإطار الثاني، ولكنها لا تزال تمثل أحد الاعتبارات المتعلقة بالنشر على نطاق واسع.

التنفيذ العالمي الحقيقي ودراسات الحالات الإفرادية

وتظهر عدة منظمات ومشاريع تجريبية قدرة كتل تشين على الاستمرار في إصدار شهادات عضوية.

  • IBM Food Trust] - Used by Walmart, Carrefour, and others to track organic produce. The platform has traced over 200 million products, enabling rapid recalls and transparent labeling.
  • OriginTrail] - حل لسلسلة الإمداد القائمة على سلسلة من السلاسل التي طبقت على النبيذ العضوي في أوروبا، وهي تدمج مع نظم تخطيط موارد المؤسسة القائمة وتتتبع شهادات من فناء إلى زجاجة.
  • USDA Blockchain Pilot] - في عام 2023، أطلقت وكالة الزراعة الأمريكية نموذجاً مع عدة مزارعين عضويين لاختبار مجموعة من المصانع المسموح بها لإصدار شهادات عضوية والتحقق منها، وتشير النتائج المبكرة إلى تخفيض بنسبة 40 في المائة في وقت التصديق.
  • Provenance - منصة تستخدم كتلة لتتبع البن العضوي من صغار المزارعين في إثيوبيا إلى الدوارات في أوروبا، ويمكن للمستهلكين مسح رموز الترددات العالية الجودة لرؤية الملامح الزراعية، والتصديقات، وسلاسل الإمداد.

وتبين هذه الأمثلة أن الحيتان أكثر من النظرية، وفي كل حالة، أبلغ أصحاب المصلحة عن زيادة الثقة، وقلة عدد المنازعات، والكفاءة التشغيلية.

المستقبل: Blockchain, IoT, and AI in Organic Certification

وتشمل الحدود التالية الجمع بين السلاسل المجمدة والتكنولوجيات الأخرى لإنشاء سلاسل إمداد مستقلة وقابلة للتحقق دائما.

مجسات آيوت للتحقق من الوضع الحقيقي

)أ( إنترنت الأشياء )المستشعرات الكهربائية( - أجهزة الصومود، ومراقبات الرطوبة، ومتعقبي النظام العالمي لتحديد المواقع - يمكن أن يغذي البيانات مباشرة على سلسلة الاختراع دون تدخل بشري، مما يقلل من خطر التلاعب اليدوي للبيانات، وبالنسبة لإصدار الشهادات العضوية، يمكن للمستشعرات أن تقيس باستمرار ملوثات التربة أو مخلفات مبيدات الآفات، وتُعلم بصورة تلقائية عن الشذوفات، وستستكمل مزرعة تُبقي في إطار البارامترات العضوية حالة التصديق في الوقت الحقيقي.

AI for Anomaly Detection and Fraud Prediction

ويمكن أن تحلل المعلومات الاستخبارية الفنية بيانات الشباك لتحديد الأنماط التي توحي بحدوث احتيال - مثل التغيرات المفاجئة في العائدات أو طرق النقل غير النظامية أو تواريخ التصديق غير المطابقة، ويمكن للمصادقين أن يخطروا المصدقين على تفتيش بطاريات محددة قبل وصولهم إلى المستهلكين، ومنع الغش العضوي قبل حدوثه.

التكسير والشهادة الرقمية

وقد يتطور التصديق العضوي من وثيقة ورق إلى شهادة غير مسموعة أو رقمية مخزنة على متن سلسلة الإمداد، ويمكن نقل هذه الشهادة على طول سلسلة الإمداد، بما يضمن أن تكون المنتجات العضوية المصدق عليها هي وحدها التي تحمل العلامة، كما أن التكسير يتيح طرائق تحقق جديدة: إذ يمكن للمستهلك أن يفحص التوقيع الرقمي الفريد على دفتر الأستاذ العام.

Global Standardization and Cross-Blockchain Collaboration

وتعمل هيئات الصناعة والحكومات ومقدمو التكنولوجيا على وضع معايير مثل GS1 Global Traceability Standard ) وبروتوكول ]ID4me ، وإذا نجحت هذه الجهود، يمكن تعقب المنتجات العضوية المعتمدة في أستراليا بطريقة سلسة والتحقق منها في كندا أو الاتحاد الأوروبي أو اليابان، وهذا سيكون تغييراً في التجارة الدولية.

الاستنتاج: من نيش إلى نورم

فالبلوكشاين ليس رصاصة فضية، ولكنه أداة قوية في الكفاح من أجل الحفاظ على السلامة العضوية، فمع تضاؤل التكاليف، وتحسين التشغيل المتبادل، والوضوح التنظيمي، فإن التتبع القائم على التسلسل سيصبح على الأرجح هو الطبيعي الجديد لإصدار شهادات الغذاء العضوي، ويعني بالنسبة للمستهلكين الثقة الحقيقية: فكل شراء عضوي تدعمه سلسلة من الأدلة لا يمكن تحملها، كما أنه يوفر للمنتجين والمبيعين قدراً أكبر من الكفاءة، ويختلفا، ويحمية من صناعة الغذاء.

وباعتماد هذه المجموعة من الأغذية العضوية اليوم، يمكن للشركات الغذائية العضوية أن تكون بمثابة قادة في مجال الشفافية وبناء نوع من الولاء الاستهلاكي الذي لا يمكن تكراره في أي حملة تسويقية، ولن تعد الرحلة من المزرعة إلى الطاولة صندوقا أسود؛ وستكون قصة مفتوحة يمكن التحقق منها يمكن للجميع أن يقرأها.