استخدام الرفيد في إدارة ورصد سلسلة الباردة السوقيات لمنتجات الأغذية العضوية

ما هي تكنولوجيا "إف دي"؟

(ب) إن تحديد الترددات اللاسلكية هو تكنولوجيا اتصالات لاسلكية تستخدم حقول الكهرومغناطيسية لتحديد وتتبع العلامات المرتبطة بالأشياء بصورة تلقائية، وعلى عكس الشوارع، لا تتطلب هذه التكنولوجيا مسحاً من حيث الطول، حيث يحتوي كل علامة على سلاسل صغيرة من المصادر وهائيات تنقل البيانات إلى قارئ من أجهزة التردد العالي جداً، وتشغل التكنولوجيا شحنات ذات تردد عال.

Cold Chain Logistics for Organic Foods: Unique Challenges

ويجب أن تستوفي منتجات الأغذية العضوية معايير دقيقة الجودة من المزرعة إلى الطاولة، إذ أن سلسلة الإمداد التي تخضع لدرجات الحرارة، هي أمر أساسي للحفاظ على الطازجة والقيمة التغذوية والسلامة، فالمنتجات العضوية، والألبان، واللحوم، والأغذية المعدة، هي عوامل حساسة بوجه خاص لتقلبات درجات الحرارة، ويمكن أن تؤدي فترة انقطاع واحدة في السلسلة الباردة إلى التخريب، ونمو المسببات المرضية، وفقدان التصديق العضوي، والأساليب التقليدية مثل قطع حرارة البيانات ذات الصلة بالأشعة على شكل كشف متغيرات.

How RFID Addresss Cold Chain Management

التدرج الحقيقي ورصد الهضم

ويمكن أن تسجل أجهزة الاستشعار التابعة للشركة المزودة بعلامات ذكية درجة الحرارة والرطوبة وحتى الظواهر المصادمة أثناء المرور العابر، وتخزن هذه أجهزة الاستشعار بيانات عن العلامة نفسها، وتقرأ تلقائيا عندما تنتقل الشحنة عبر قارئ في مستودع أو مركز توزيع، وترسل بعض نظم إدارة المعلومات اللاسلكية البيانات في الوقت الحقيقي عبر بوابات إيوت، مما يتيح لمديري اللوجستيات أن يرتدوا إلى ظروف حرارة مبعثرة من أي شحنة.

Enhanced Traceability from Farm to Fork

(د) توفر الوكالة الدولية للطاقة الذرية إمكانية التعقب الجمركي على مستوى النسر أو الحالة أو حتى على مستوى الأصناف، ويمكن توسيم كل منتج عضوي مع مؤشر فريد من نوعه على أن الروابط مع مضارب الإنتاج، ومواعيد الحصاد، ومناسبات سلسلة الإمداد، وعندما تنشأ مسألة تتعلق بالجودة، فإن بياناتها تسمح بالتذكر السريع للمنتجات المتأثرة فقط، وتقليل النفايات إلى أدنى حد، وحماية السمعة، وقد أكدت الإدارة الأمريكية للأغذية والمخدرات على أهمية الارتقاء في هذا النظام:

الاستحقاق والحد من الحرق

وفي مرافق التخزين الباردة، تتيح إدارة المعلومات الإدارية فرز دورة سريعة ودقيقة دون دخول المبردات أو المبردات، ويقوم القراء الذين يوضعون في ممرات الأبواب بتسجيل كل نخيل يدخل أو يغادر ويستكملون نظم الجرد في الوقت الحقيقي، مما يقلل من خطر فقدان المخزون أو عدم وضعه، وهو مسألة مشتركة في مراكز السلاسل الباردة المشغولة، وبمعرفة مدى وجود مخزونات عضوية في المتناول، وحيث يمكن للموزعين أن يقللوا إلى أدنى حد ممكن من تكاليف التخزين، ويقلل من ذلك.

فوائد قاعدة البيانات الدولية في مجال السوقيات الغذائية العضوية

تحسين السلامة والامتثال في مجال الأغذية

ويجب أن تتقيد الأغذية العضوية بمعايير البرنامج الأساسي الوطني الصارمة، بما في ذلك المناولة والتخزين على النحو السليم، وتوفر نظم إدارة المعلومات الإدارية أدلة موثقة على أن درجة الحرارة والتعامل مع الأوضاع قد حافظت على امتداد سلسلة الإمداد، وهذه الوثائق لا تقدر بثمن بالنسبة لمراجعة الحسابات والتصديقات، كما أن الإنذارات في الوقت الحقيقي تتيح اتخاذ إجراءات تصحيحية فورية، وتمنع المنتجات غير المأمونة المحتملة من الوصول إلى المستهلكين، وفقاً لنظم للبحوث الاقتصادية في إطار وكالة التنمية الزراعية .

خفض النفايات وتحقيق الاستدامة

وتشكل النفايات الغذائية مشكلة بيئية واقتصادية كبرى، ويقدر الصندوق العالمي للحياة البرية أن نحو 40 في المائة من جميع الأغذية المنتجة تضيع، وفي القطاع العضوي، حيث تكون تكاليف الإنتاج أعلى، فإن التضليل باهظ التكلفة بشكل خاص، وتخفض هذه النفايات من خلال منع إساءة استعمال الحرارة، وتسمح باستعادة كميات كبيرة من اليانصيب المهين، وتزيد من سرعة تحويل المخزون إلى أعلى مستوى، وتدل الشحنات المفسدة على قلة النفايات المرسلة إلى مدافن، وانخفاض انبعاثات الكربون من الإنتاج والنقل.

الكفاءة التشغيلية ووفورات العمل

وتُعد عمليات فحص درجة الحرارة اليدوية، ومسح الشوكود، وسجلات الورق مستهلكة للوقت ومعرضة للخطأ البشري، وتُجمع البيانات آلياً في نقاط متعددة دون أن تُلزم العمال بفتح الشحوم أو الدخول إلى غرف باردة، مما يعجل عمليات الاستلام والشحن والجرد مع تحرير الموظفين للتركيز على المهام ذات القيمة العالية.() وقد أُجريت دراسة من جانب

تعزيز ثقة المستهلك

ويطالب المستهلكون بصورة متزايدة بالشفافية بشأن المكان الذي يأتي منه طعامهم العضوي وكيفية التعامل معه، ويمكن تقاسم إمكانية التعقب التي يمكن استخدامها مع العملاء عن طريق رموز كمية R على التغليف، مما يعطيهم نظرة مباشرة لرحلة المنتج، مما يبني الثقة في العلامة العضوية ويميز العلامات التجارية في سوق تنافسية.

التحديات

تكاليف البرامجيات والبرامج

وقد يكون الاستثمار المباشر في بطاقات التعريفات الجمركية، والقارئ، والهوائيات، والبرامجيات كبيرا، لا سيما بالنسبة للمزارع العضوية الصغيرة والمتوسطة الحجم، غير أن أسعار البطاقات قد انخفضت الآن إلى حد كبير، حيث لا تُكلف الآن سوى أقل من 0.05 إلى 0.10 دولار في الحجم، وكثيرا ما تأتي عائد الاستثمار من انخفاض الإفساد، ووفورات العمل، وتحسين إدارة حياة الرفوف.

أداء التاج في البيئات الباردة والمبتلة

وكثيراً ما تخزن الأغذية العضوية عند درجات الحرارة المحيطة بالتجمد، التي تتسم برطوبة عالية، مما يمكن أن يؤثر على أداء بطاقات التعريفات، ويمكن للطوابق والجليد أن يُحصى الهوائيات، ويمكن أن يؤدي البرد الشديد إلى الحد من حياة البطاريات في البطاقات النشطة، ومن حسن الحظ أن المنتجين ينتجون الآن بطاقات اتصال متخصصة من نوع " ريد " مع المساكن المعرضة للمياه، وتحسين نطاقات القراءة.

تدريب الموظفين وإدارة التغيير

ويتطلب تقديم هذه المعلومات تدريب العاملين في المستودعات، والسائقين، وأفرقة ضمان الجودة، ويجب على الموظفين أن يفهموا كيفية تطبيق البطاقات، وتشغيل القراء، وتفسير التنبيهات، وإدارة التغيير عامل نجاح حاسم، وإشراك الموظفين في وقت مبكر، والبرهنة على فوائد واضحة، يساعد على التبنّي السلس، ويقدم كثير من البائعين في إطار هذه المنظمات برامج تدريبية ودعما موقعيا لتخفيف الانتقال.

التوقعات المستقبلية: AI, Blockchain, and Advanced Sensors

وتتطور تكنولوجيا المعلومات ذات الصلة بسرعة، إذ إن الجمع بين هذه البرامج مع شبكة الإنترنت من الأشياء يتيح تحليلات التنبؤ التي يمكن أن تُتوقع مخاطر التخريب وتُحدِّد مسارات السلاسل الباردة على الوجه الأمثل، ويمكن لأقساط التعلم الآتي أن تحلل بيانات درجات الحرارة التاريخية لتحديد الأنماط واقتراح تعديلات استباقية.

كما أن الجيل القادم من أجهزة الاستشعار التابعة لمؤسسة RFID لن يرصد درجة الحرارة والرطوبة فحسب بل أيضا مستويات الغاز (مثل الإيثيلين) والهيدروجيني، مما يوفر معلومات أعمق عن طفرة المنتجات، وبما أن هذه التكنولوجيات ناضجة وما زالت تخفض التكاليف، فإن هذه الشبكة ستصبح عنصرا قياسيا في السوقيات الغذائية العضوية، مثلما أصبحت البارود اليوم.

خاتمة

وتتحول تكنولوجيا المعلومات ذات الصلة بالسلاسل الباردة إلى منتجات الأغذية العضوية عن طريق إبرازها في الوقت الحقيقي، وتعزيز إمكانية التتبع، وتحقيق وفورات تشغيلية قابلة للقياس، ومن المزرعة إلى المستقبل، تكفل هذه التكنولوجيا بقاء المنتجات العضوية آمنة وحديثة وممتثلة لمعايير التصديق، وفي حين أن تحديات التنفيذ قائمة، لا سيما حول التكلفة والتكامل - مما يؤدي إلى زيادة هامش النفايات، وتحسين سلامة الأغذية، وتعزيز ثقة المستهلكين في البلدان المتقدمة النمو.