La productividad volumétrica es un parámetro clave en los procesos bioquímicos, midiendo la cantidad de producto formado por volumen y tiempo de unidad. Ayuda a evaluar la eficiencia de la fermentación y otros bioprocesos. Es esencial calcular con precisión esta métrica para optimizar la producción y ampliar los procesos.

Métodos para calcular la productividad volumétrica

El método más común consiste en dividir la cantidad total de producto producido por la duración del proceso y el volumen del reactor. La fórmula básica es:

Productividad volumétrica = Producto total (g) / (Volumen del reactor (L) × Tiempo (h))]

Este cálculo asume condiciones de estado estable y parámetros de proceso consistentes. Se puede adaptar para diferentes unidades y requisitos de proceso específicos.

Ejemplos de cálculo

Supongamos que un biorreactor con un volumen de 10 litros produce 200 gramos de producto más de 8 horas. La productividad volumétrica se calcula como:

200 g/ (10 L × 8 h) = 2,5 g/L/h]

Factores que afectan a la productividad volumétrica

Varios factores influyen en la productividad de los procesos bioquímicos, entre ellos:

  • Tasa de crecimiento microbiano o celular
  • Concentración de substratos
  • Temperatura del proceso y pH
  • Eficiencia de transferencia de oxígeno
  • Duración del proceso