การ คํานวณ เวลา พัก อาศัย ใน ระบบ การ ประมวล ผล อาหาร ที่ สม่ําเสมอ เป็น สิ่ง จําเป็น เพื่อ จะ แน่ ใจ ว่า ผลิตภัณฑ์ นั้น มี คุณภาพ และ ปลอด ภัย.
การ เข้าใจ เรื่อง เวลา ที่ กลับ มา
การ วัด ความ ถูก ต้อง แม่นยํา ทํา ให้ แน่ ใจ ว่า ทุก ส่วน ของ ผลิตภัณฑ์ จะ ผ่าน กระบวนการ ตาม ลําดับ ได้ อย่าง เสมอ ต้น เสมอ ปลาย
วิธี การ คํานวณ เวลา
วิธี หนึ่ง ที่ พบ เห็น ทั่ว ไป เกี่ยว ข้อง กับ การ แบ่ง ปริมาตร ระบบ โดย อัตรา การ ไหล ของ ผลิตภัณฑ์.
[FLT: 0] Residerance Time= ระดับเสียงระบบ / อัตราต่ํา
ตัว อย่าง เช่น ถ้า ระบบ มี ปริมาณ 500 ลิตร และ อัตรา การ ไหล ของ น้ํา เป็น 50 ลิตร ต่อ นาที เวลา ที่ พัก อาศัย ก็ คือ 10 นาที.
ความ สําคัญ ใน การ ประมวล ผล จาก อาหาร
การ รักษา ความ ปลอด ภัย ใน ช่วง ที่ เหมาะ สม จะ ทํา ให้ แน่ ใจ ว่า จุลินทรีย์ ปลอด ภัย โดย การ รักษา ด้วย ความ ร้อน หรือ การ พาส เซอ ไรซ์ อย่าง เพียง พอ.
การพิจารณากุญแจ
- ความแม่นยําของระดับเสียงของระบบ
- ความเสถียรของอัตราต่ํา
- ออกแบบและปรับแต่งการถอดไพ่
- ประมวลผลพารามิเตอร์และเป้าหมาย