การ ออก แบบ ที่ เหมาะ สม ช่วย ลด ความ เสี่ยง ต่อ การ เกิด โรค ติด เชื้อ และ ช่วย ให้ มี การ ทํา ความ สะอาด และ การ บํารุง รักษา บทความ นี้ จะ พิจารณา วิธี ที่ สําคัญ ใน การ พัฒนา อุปกรณ์ การ ผลิต อาหาร ที่ มี สุข อนามัย
การเลือกวัตถุ
อุปกรณ์ ที่ ใช้ ใน การ แปรรูป อาหาร ต้อง ไม่ ใช้ สาร ที่ มี สาร เจือ ปน ไม่ มี สาร เคลือบ เคลือบ เคลือบ และ ทํา ความ สะอาด ได้ ง่าย การ เลือก ทั่ว ไป รวม ถึง เหล็ก หมึก โรย ซึ่ง ทนทาน และ มี ความ เย็น
คุณสมบัติของการออกแบบ
การ กลั่น กรอง ควร มี ผิว เรียบ ซึ่ง มี รอย แยก เล็ก ๆ และ มุม ที่ คม กว่า เพื่อ ป้องกัน การ อุด ตัน ของ ฝุ่น.
การ ชําระ และ การ ซ่อมแซม
การ ออก แบบ ควร ทํา ให้ มี โอกาส เข้า ไป ทํา ความ สะอาด และ ตรวจ สอบ ได้ ง่าย.
พิจารณาเพิ่มเติม
- การ ใช้ มาตรฐาน และ กฎ ข้อ บังคับ ด้าน อาหาร
- การ ลด ความ อึดอัด ใจ เพื่อ การ ทํา ความ สะอาด อย่าง ทั่ว ถึง
- ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นจากการผสมข้าม
- การ ประทับ ตรา อย่าง เหมาะ สม เพื่อ ป้องกัน การ รั่ว และ การ ปน เปื้อน