การ ศึกษา กรณี: การ เพิ่ม ฮาค็ อก พี ใน สาย ผลิต ของ เบเก อร์

การ ตรวจ สอบ ความ ปลอด ภัย ของ การ กิน อาหาร ที่ มี อยู่ ใน ร้าน อาหาร เป็น สิ่ง จําเป็น สําหรับ การ ตรวจ สอบ ความ ปลอด ภัย ของ อาหาร ที่ มี การ ทํา ให้ หมด ไป กระบวนการ นี้ เกี่ยว ข้อง กับ การ ระบุ ว่า มี อันตราย และ การ ควบคุม ตัว เอง เพื่อ ป้องกัน การ ปน เปื้อน

การ ช่วย เหลือ และ การ วิเคราะห์ โรค พิษ สุรา เรื้อรัง

เบเกอรี่ เริ่ม ต้น โดย วิเคราะห์ ขั้น ตอน การ ผลิต ทุก อย่าง ที่ เป็น อันตราย อย่าง ละเอียด.

การ ก่อ ตั้ง จุด ควบคุม ที่ สําคัญ

ศูนย์ควบคุมวิกฤต (CCPs) ถูกจัดตั้งขึ้นเพื่อควบคุมและควบคุมความเสี่ยง เป็นต้นไป คือ อุณหภูมิและเวลาถูกตั้งเป็น CCP เพื่อกําจัดความเสี่ยงของจุลินทรีย์

ติดตามและรักษาการบันทึก

เอกสาร นี้ ช่วย พิสูจน์ ว่า การ ควบคุม นั้น ได้ ผล.

การ ทํา อย่าง ถูก ต้อง และ การ ยืน ยัน

ถ้า การ ตรวจ สอบ บ่ง ชี้ ว่า มี การ เปลี่ยน แปลง อะไร บาง อย่าง จาก การ ตั้ง พารามิเตอร์ จะ มี การ ทํา การ แก้ไข ทันที.

• การวิเคราะห์สารพิษ
• การแสดงตัวของ CCP
• กําลังติดตามขั้นตอน
• การกระทําให้ถูกต้อง
• บันทึก