ผล กระทบ ของ คอน แท มิ คอล ทาง จุลชีพ ใน เรื่อง คุณภาพ ของ ผล ผลิต สด ระหว่าง การ เก็บ

การ ที่ คุณ รู้ ว่า มี การ ออก แบบ ที่ ดี ที่ สุด ใน โลก ก็ คือ การ ออก แบบ ที่ มี คุณค่า

จุลินทรีย์ ที่ ใช้ ใน การ ผลิต สด

จุลินทรีย์ ที่ มี เชื้อ รา รา เชื้อ รา และ ไวรัส ที่ อาจ มี อยู่ หรือ อยู่ ใน พืช สด ก็ มี น้ํา, ดิน, การ เก็บ เกี่ยว พืช ผล ที่ ปน เปื้อน, และ สิ่ง มี ชีวิต ที่ ไม่ เหมาะ สม เหล่า นี้ สามารถ แพร่ กระจาย ไป ได้ ใน ระหว่าง ที่ เก็บ จุลินทรีย์ ถ้า มี สภาพ การณ์ ดี ๆ ทํา ให้ เกิด ความ เสี่ยง ต่อ สุขภาพ

ผล กระทบ ต่อ คุณภาพ ของ สิ่ง แวด ล้อม

การที่สารปนเปื้อนทางชีวภาพ มีอยู่มากมาย สามารถส่งผลกระทบต่ออาหารที่บริโภคได้

• [FLT: 0] Vitiatmin deful ([FLT: 1) แบคทีเรียบางชนิดผลิตเอนไซม์ที่ย่อยสลายวิตามิน เช่น วิตามินซี ลดระดับ
• [FLT: 0] การเพิ่มระดับของ Phhytochemicals: ไมโครคอเมนิสส์สามารถแก้ไขหรือลดความมีประโยชน์ทางร่างกาย เช่น โพลีฟีโฟนอล ส่งผลกระทบต่อคุณสมบัติต่อต้านออกซิดนันท์
• [FLT: 0] การสูญเสียและเสียของ : กิจกรรมไมโครไบนารีมักจะนําไปสู่การทําลาย ซึ่งอาจทําให้เกิดการขาดน้ําและสูญเสียเนื้อสัมผัส รสชาดและสารอาหาร

ปัจจัย ต่าง ๆ ทํา ให้ การ เจริญ เติบโต ทาง จุลินทรีย์ ระหว่าง การ เก็บ

ปัจจัย หลาย อย่าง มี ผล ต่อ การ เพิ่ม ของ สาร ปน เปื้อน ทาง จุลินทรีย์ ที่ เก็บ ไว้ ใน โกดัง ดัง กล่าว:

• [FLT: 0] เทมเปอเรชัน: อุณหภูมิที่ร้อน ส่ง เสริมการแพร่ระบาดของจุลินทรีย์
• [FLT: 0] Hummidiity: ระดับความชื้นสูง จะช่วยให้พืชและอาหารเสีย
• [FLT: 0] การสะกัดและสุขอนามัย : แย่การจัดการเพิ่มความเสี่ยงการปนเปื้อน
• [FLT: 0] ppacking: หีบห่อ indequat สามารถทําให้เกิดการปนเปื้อนและความชื้น

การ ลด ความ สูญ เสีย

เพื่อ ป้องกัน คุณภาพ ทาง โภชนาการ ของ พืช สด ใน ระหว่าง เก็บ เก็บ ของ ยุทธวิธี หลาย อย่าง อาจ ใช้ ได้:

• [FLT: 0] การแช่แข็งแบบ Proper: การเก็บผลที่อุณหภูมิต่ํา ชะลอการเติบโตของจุลินทรีย์
• [FLT: 0] การจัดการ HyGietic: การส่งเสริมการทําความสะอาดระหว่างการเก็บเกี่ยว และบรรจุบรรจุบรรจุบรรจุบรรจุยา
• [FLT: 0] ใช้ยาบํารุง: ตามธรรมชาติหรือที่อนุญาต สารอาหารสามารถยับยั้งการระบาดของจุลินทรีย์ได้
• [FLT: 0] จัดเก็บบรรยากาศที่ตกแต่งแล้ว: การดูดซับออกซิเจนและระดับคาร์บอนไดออกไซด์

การ เก็บ รักษา สิ่ง ของ ที่ มี ประสิทธิภาพ ช่วย รักษา สุขภาพ ไว้ จาก การ ผลิต อาหาร สด ขณะ ที่ ทํา ให้ แน่ ใจ ว่า อาหาร ปลอด ภัย.