Taşları Anlamak: Tiplere Tam Bir Kılavuz, Grit ve Teknik

Dürüst taşlar, bıçaklarda keskin, kesin kenarlar, chisels, uçak bıçakları ve diğer kesim aletlerini etkileyen özel araçlar için vazgeçilmez araçlardır. Konsept basit görünüyor - bu kılavuz, farklı taş türlerini ortaya koyar - her tür, geleneksel petrol taşlarından modern elmas plakalarına kadar, kesme hızını etkileyen farklı özellikler sunar ve yanlış taş seçimi zaman veya hatta bir bıçaklama.

The Core types of Honing Stones

Dürüst taşlar öncelikle kullandıkları aşındırıcı malzemeler tarafından sınıflandırılmaktadır. En yaygın dört kategori petrol taşları, su taşları, elmas taşları ve seramik taşlarıdır.Her biri nasıl performans gösterdiğini ve en iyi şekilde hangi araçları sunduğunu etkileyen eşsiz bir kompozisyona sahiptir.

Petrol Taşları

Petrol taşları yüzyıllarca keskin bir şekilde sertleşiyor. Genellikle doğal novaülit (Arkans taş) veya sentetik alüminyum oksit veya silikon ışığı gibi, bir yağ gerektiriyor - genellikle mineral yağı veya özel bir honing yağı - kesme yüzeyinden uzakta metal swarf.

En yaygın petrol taşları Arkansas taşlarıdır, yumuşak (koarse) sert (fine) ve hatta translucent (extra fine) gibi, Norton India taşları gibi, bağlanmış alüminyum oksit aşındırıcıları kullanın ve coarse, orta ve iyi bir sunaklar.

[FONT:0)En iyi uygulamalar: [DÜDÜT:1] Petrol taşları ahşap çalışma chisels, uçak demirleri ve daha yavaş kontrol edilen bıçaklar da kabul edilebilir. Ayrıca, birçok geleneksel ahşap iş arkadaşı tarafından da tercih edilir ve doğal taş hissi ve uzunluğa değer veren.

Su Taşları

Su taşları, whetstones olarak da bilinir, su bir yağlayıcı olarak kullanın ve hızlı kesme eylemleri için ödül verilir. yumuşak veya bağlayıcı taşlardan yapılır - alüminyum oksit veya silikon temizleyicilerle. yumuşak matrix sürekli maruz kalır, keskin kesme eylemi sağlar. Su taşları doğal Japon türlerinde (eski Aoto veya Shoubudani taşları gibi) ve daha yaygın sentetik versiyonlar.

Sentetik su taşları, 8,000 dolarlık kenarlar için sert şekillendirmek için 220-grit taşlarından aralığına sahiptir. en büyük avantajı hızdır: dakikalar içinde sıkıcı bir bıçak geri yüklemek için geri yüklemeleri gerekir.

[FONT:0)En iyi uygulamalar: [DÜDÜT:1] Su taşları, hızlı, keskin kenarlara ihtiyaç duyan şefler ve mutfak profesyonelleri için tercih edilir. Ayrıca Japon ahşap işçileri arasında popüler ve hız önemli olan çok sert çelikler.

Elmas Taşları

Elmas taşları, metal veya reçine matrisine bağlı olarak endüstriyel-grad elmas partiküllerini kullanıyor. Onlar mevcut en zor aşındırıcılar, seramik bıçaklar, likat aletleri veya diğer taşları hızla giyecek yüksek-tüm çelikler için ideal hale getiriyorlar. Elmas taşları da çok düz ve soaklama gerektirmez.

Bağlanmış plakalarda (tekrarlı bir çelik substratına sabit) veya esnek çarşaflarda gelirler. Grit boyutları çok koarse (40-60 ak) ağır stokların ekstra geri çekilmesi için (1200-3000 ak) gerekir, ki bu elmas taşları herhangi bir yağ olmadan kesebilir, ancak bir ışık milleri metal yüklemesine yardımcı olabilir.

[FONT:0)En iyi uygulamalar: [DÜDÜT:1] Elmas taşlar, seramik bıçakları keskinleştirmek için gereklidir ve süper-hard çelikten yapılmış herhangi bir araç da düzleştirici su taşları ve diğer aşındırıcı plakalar için mükemmeldir.

Seramik Taşlar

Seramik taşlar sintered seramik yapıştırıcılardan yapılır, genellikle alüminyum oksit veya diğer mühendisi seramiklerden oluşur. Çok sert ve çok yavaş giyerler, petrol veya su karmaşası olmadan iyi bir bitirmek sunarlar. Birçok seramik taşlar kuru kullanılabilir, ancak küçük bir su performansı artırabilir.

Seramik taşlar son keskinleştirme ve parlatma için popülerdir. Çok keskin bir kenar üretirler, ancak sertliği nedeniyle, şeklini iyi tutarlar ve nadiren düzemelere ihtiyaç duyarlar. Ancak, eğer düştüyse çatlakları kırabilirler.

[FONT:0)En iyi uygulamalar: [DÜDÜT:1] Seramik taşlar kenar sonu için idealdir, özellikle de düz bir razors, ahşap çalışma chisels'a ihtiyaç duyan mutfak bıçakları ve pürüzsüz bir kesme gerektiren mutfak bıçakları.

Grit Boyutlarını ve Rollerini Anlayın

Grit büyüklüğü, bir taşın materyali nasıl agresif bir şekilde kaldırıldığını ve ortaya çıkan kenarın ne kadar pürüzsüz olacağını belirler. Sayı kare inç başına aşındırıcı partiküllerin büyüklüğüne atıfta bulunur. Daha düşük bir sayı daha büyük parçacıklar ve bir koarser kesir; daha yüksek bir sayı iyi parçacıklar ve pürüzsüz bir bit anlamına gelir.

Standart grit sınıflandırmaları (tekrar ve Ultrasonik sistemlere karşı) içerir:

  • [0]Coarse (120-400 kişi): nicks tamir etmek için kullanılır, yeniden şekillendirmek ve ağır hasarları kaldırmak. Sadece kenar kötü bir şekilde yatırılırsa veya eğer açı değiştirmek gerekirse.
  • [FONT:0)Medium (600-1000 aktı): Günlük keskinleştirme için iş setleri. Orta taş hızla sıkıcı bir kenar geri yükler ve kullanılabilir bir son bırakır.
  • [2000-4000])Fine (2000-4000 kişi): ) Orta taş tarafından bırakılan kenarı geri döndürür. çoğu bıçak ve alet için uygun keskin, pürüzsüz bir kenar üretir.
  • [FONT:0)Extra iyi (6000-8000 korkunç): ), Polonyalılar bir ayna bitirmek için kenar. razors, ahşap çalışma chisels ve hassas kesim için kullanılan bıçaklar için idealdir.
  • [0]Ultra iyi (10.000 tane daha ve yukarıda): ), son stropping için kullanılır ve gerçekten cerrahi bir kenar elde eder. genellikle profesyonel keskinler ve geleneksel düz-razor kullanıcılar tarafından kullanılır.

Uygarlık standartlarının üreticiler ve bölgeler arasında farklılık gösterdiğini belirtmek önemlidir. Japonya'dan 1000 tatlı su taş, ABD'den 1000-grit petrol taşlarından daha iyi kesebilir. taş geçiş yaparken, her zaman gerçek bir pul kalıbı ölçmek için bir çuval bıçak test eder.

Tool için Doğru Dürüst Taş Nasıl Seçilir

En iyi taş, keskinleşmenize bağlıdır, ne sıklıkta keskinleşirsiniz ve hız vs. dayanıklılık için kişisel tercihiniz. Aşağıda araç tipi tarafından öneriler vardır.

Mutfak Knives

Ev aşçıları için, bir kombinasyon su taş (1000/6000 a) çok yönlü ve uygun fiyatlıdır. 1000-grit tarafı hızla kenarlarını sıfırlar; 6000-grit yansı onu keskin bir bitirmeye kadar rafine eder. Profesyonel şefler genellikle hasar gören kenarlar ve yüksek tarım seramik taşları son derece soğuk bir şekilde tamir etmek için bir elmas taş ekler.

Woodworking Chisels ve Plane Blades

Geleneksel ahşap işçiler genellikle kontrol edilen kesim ve uzun yaşam için petrol taşlarına (orta ve iyi Arkansas) güveniyorlar, ancak birçok modern ahşap iş su taşları tercih ediyor (1000, 4000, 8000) çünkü üç katlı bir sistem üretiyorlar: şekillenme için elmas taşları, orta su taşlarını şekillendirmek için mükemmel ve düzleştirici su taşları için iyi bir şekilde.

Seramik ve Sert Çelik Knives

Seramik bıçaklar son derece zor ve serttir - sadece elmas taşları ile keskinleştirilebilirler. kenarını şekillendirmek için 400-grit elmas plaka kullanın, sonra 1000 tane daha pis ve 3000 adet bitirmek için dışarı çıkamazlar.Su taşları veya yağ taşları seramikte kullanmayın; sadece bıçakları kaydıracaklardır.

Doğru Razors

Düz razors olağanüstü iyi, düzgün bir kenar talep ediyor. Çoğu kullanıcı ilk ayar için 1000-grit su veya Seramik taşla başlar, sonra 4000, 8000 ve sonunda bir 122.000-grit taş veya doğal bitirme taş iler. Doğal Japon su taşları özellikle bu amaç için ödüllendirildi.

Açık ve Pocket Knives

Hassas bıçaklar ve cebi bıçakları genellikle orta bir elmas taştan (800 ak) veya bir su taştan (1000 ak) faydalanır, çünkü bu bıçaklar genellikle kirli ortamlarda kullanılır, elmas taş temiz ve daha dayanıklı bir şekilde yapılır. İyi bir seramik taş bir dokunuş aracı olarak gerçekleştirilir.

Taşlar için Proper Teknik ve Bakım

En iyi taş bile yanlış kullanılmış olsa kötü performans gösterecektir. Bu yönergeleri takip et, taşlarınızdan en çok çıkmak için.

⁇

Her zaman doğru yağ yağı kullanın. Petrol taşları yağ ile kullanılmalıdır - su - sular genellikle su taşlarını mahvedebilir, ancak önerilen süre için onları azaltın. Elmas taşları verimli bir şekilde kullanılabilir.

D ve Basınç

Bıçaklara göre tutarlı bir açı koruyun. Çoğu bıçak için, 15-20 derece standart; ahşap çalışma chisels genellikle 25 derecedir.Kolay taşlara orta baskı kullanın - sadece taş biraz hissetmek için yeterli - ve iyi taşlar üzerinde baskı yapmak için ilk önce bıçak kenarını baskı yapmak için.

Taşlarınızı Düzletmek

Su taşları ve bazı yumuşak yağ taşları zaman içinde bir koncave yüzeyi geliştirir. Bir yemek kaşığı taş düz bir kenar üretemez. Düzeltmeler her birkaç keskinleştirmeden sonra yapılmalıdır veya ne zaman eşitsiz bir şekilde giyilirseniz (birkaç tane küplü bir elmas veya özel bir lapping taş) yüzeyi doğrultmalıdır.

Temizlik ve Depolama

Herhangi bir bataklıktan sonra, yıkan veya silinmek. Petrol taşları, maden ruhları gibi bir çözücü ile temizlenebilir. Su taşları, kalıp ve çatlakları önlemek için depolamadan önce tamamen kurutulmalıdır. Elmas taşları, bir naylon fırça ve su ile yerleştirilebilir.

Gelişmiş İpuçları ve Yaygın Hatalar

İlerleme Anahtar

Asla acı çekme. Doğrudan 400-grit taştan 420-grit taştan atla, 4000-grit taştan 1.5 kez, son taştan kalan derin çizeçleri çıkarmak için aşırı zaman gerektirecektir. İyi bir ilerleme 400 → 1000 → 3000 → 3000 → 3000 → 3000 →

Burr Test

Bir boğa yükselttiğinizde tamamen keskinleşmiş olduğunuzu biliyorsunuz – kenardaki metalin iyi bir teli, keskin bir noktanın dışına atsanız, parmağınızı kenardaki perpendiculara doğru doğru koşarsınız.

Yaygın Hatalardan Kaçınmak

  • [FONT:0)Çok fazla baskı yapmak: Bu yuvarlaklar kenar ve çöp taş malzemelerini atlar.
  • [FONT:0) Inconsistent açısı: Bir sıkıcı kenarın en yaygın nedenidir. emin değilseniz bir rehber kullanın.
  • [FONT:0) Düzeltme:[Dönlendirme:[Dönemli bir taş düzgün bir şekilde kesemez bir konvex bevel üretecektir.
  • [0]Mixing yağlar:[Dönetici:[Dönetici:0)) Su taşları üzerinde petrol kullanmayın veya tersi yerine - bu, bini kalıcı olarak mahvedebilir.
  • [FONT:0) Kirli veya hasarlı bıçakları batırın: Bıçakları ilk önce temizleyip, tıkadan önce bir kovalı taşla herhangi bir nicks tamir et.

Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç Sonuç

Doğru honing taş seçmek, aletlerinizi anlamak önemlidir, keskinleştirme rutininiz ve her taş türün özelliklerini seçmek; su taşları hız ve iyi bir kenar sağlar; elmas taşları en zor malzemeleri ele alır; ve seramik taşlar, küçük bakım ile birlikte bitirmek için.Bu kılavuzda dikkatli ve materyalin sahibi olarak, en iyi yıllarını gerçekleştirmek için keskin aletler kullanabilirsiniz.

Daha fazla okuma için, [[0)KnifeArt'ın keskinleştirici kılavuzu ) ve )SharpizingSupplies.com) gibi kaynakları keşfedin, bu ayrıntılı ürün bilgileri ve öğreticileri sunar.