Fermentation Ekipmanlarında Kullanılan Ortak Metaller
Paslanmaz çelik, iyi bir nedenden ötürü fermentasyon endüstrisine hükmedmektedir. Güç, korozyon direnci ve temizlenebilirlik çoğu organik asitlere karşı mükemmel bir direnç sunar.İki not en yaygın: 03.304 paslanmaz çelik).
[FONT=0)[DÜDÜDÜDÜDÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜN
Malzeme Grades ve Surface Finish
alaşım kimyasının ötesinde, paslanmaz çelikin yüzeyi büyük ölçüde performansa sahiptir. AETHFLT:0)2B bitir[Dörtüncü) (cold, parlak, pürüzsüz) genel gıda kullanımı için standarttır, ancak bu kadar kolay bir şekilde bakteriye sahip olabilir. AurFLT:2Electroshed bitirmek ) Metal, seviye topları ve vadileri, yüksek çözünürlükte, ayna benzeri yüzeyleri üretmek, ısıtmak için çok daha kolay olabilir.
Fermentation Equipment ve Plastikler
Polimerler düşük maliyet, hafif ağırlık ve birçok baskı olmayan parça için kimyasal maddeler sunar.Ücretsiz:0)Poly ESP (PE)), özellikle yüksek çözünürlükte polinojen (HDPE), kovalar için yaygın olarak kullanılır ve depolama konteynerleri, çoğulcuğa karşı dirençlidir.
[FONT:0]P Polikarbonat (PC)[DÜDÜDÜDÜDÜSTRİYE)[Üye Olmayanlar İçin Geçme Odaları ve Göz Gözlükleri (PC)[D)[DÜye Olmayanlar (SHA)[DÜye Olmayanlar)[GÜNÜye Olmayanlar (Sürücükler)))
Silikon ve diğer Elastomerler
[FONT=0)SÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜSÜŞÜKSÜSÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ
Malzemeleri Seçerken Faktörler
Kimyasal Uyumluluk ve Reaktivite
Her ferment asit, alkol ve bazen organik çözücüler üretir. Örneğin, [[Şeffik asit) Bu bileşiklere karşı daha fazla korelatif asit (Cep) ve kombucha, reaktif alüminyum veya bakırlara saldırabilir.(korunma-uzlaşıcı) kontraseptif asit[D) çelik (sihirli) ve en fazla gıda sınıfı polimerler bu bileşiklere karşı korunmak için toksik maddelere karşı koruma sağlar.
Sıcaklık Direnişi
Fermentasyon sıcaklıkları genellikle 10°C'den 0.10C'ye kadar değişir, ancak temizlik döngüleri genellikle sıcak su veya buhar içerir (80-100°C). Bu sıcaklıklarda polietilen polimerler yumuşayabilir; polipropilen ve polikarbonat ve daha iyi. paslanmaz çelik, buharı konu olmadan hesaplanmalıdır, ancak termal genişleme tekne tasarımında dikkate alınmalıdır. Vakum ve baskı derecelendirmeleri de önemlidir - bazıları ısıtılabilir.
Temizlik ve Sanitizasyon
Göz ardışık yüzeyler önemlidir. Herhangi bir çizer, pit veya çatlaklar, sıvıyak için bir liman haline gelir. paslanmaz çelik (özellikle elektropolit) ve cam idealdir. Birçok polimerler mikroskop seviyesinde şaşırtıcı derecede göz ardı edilir - düzgün deterjan gücü ile doğrulanabilir, temas süresi ve sıcaklık malzemeleri standart yıkamadan sonra tekrarlanmalıdır.
Durability ve Mekanik Giyim
Fiziksel istismar konuları. P Polikarbonat kovaları, eğer düştüyse çatlayabilir; Atari buhar altında savaşabilir. paslanmaz çelik, etkili ve uzun ömürlüdür. valfler, uygunlar ve pompalar için, katılımcılardan aşınmaya direnen malzemeleri göz önünde bulundurun: örneğin, meyveli bir tencerede, sert zirkonya seramik top valfleri plastik veya pirinçten dışlanmalıdır.
Maliyet ve Yatırıma Dönüş
İlk malzeme maliyeti yanıltıcı olabilir. paslanmaz çelik konik mayınlar plastik kovalardan çok daha pahalıya mal olabilir, ancak son on yıl boyunca ürün kalitesini korurlar.Bir polimer gemisi, stres çatlakları nedeniyle her iki ila beş yıl boyunca, paslanmaz çelik kesintiye uğraması veya sanitasyon başarısızlığı nedeniyle.
Güvenlik ve Uyum
Gıda ve içecek fermentasyon ekipmanları sıkı güvenlik standartlarını karşılamalıdır. Amerika Birleşik Devletleri'nde FDA'nın reçetesi:0)Title 21 CFR 170-199), sağlık veya işlem ekipmanlarında kullanılan malzemeler dahil olmak üzere dolaylı gıda katkılarını tanımlayabilmeli.
Anahtar uyumluluk adımları:
- [FONT:0) Uygunluk Değerlendirmesi[Dönetici:0) Üreticiden alınan not ve ilgili geçiş sınırlarına işaret eden.
- [FONT:0]Migration testi [[Dönetici: 1 ) ağır metaller için (lead, kamyum, kromyum, nikel) ve organik göçmenler (bisolfenallerden A in p Polikarbonat, bazı plastiklerden fiziğe, filizalizeler).
- [FONT:0) akredite bir laboratuvardan () malzemenin genel göç için sınırları onaylayan (örneğin, 10 mg/dm2, EU 10/2011 için plastikler için).
Paslanmaz çelik 304 ve 316, saygın değirmenler tarafından tedarik edildiğinde doğal olarak uygundur. Birçok polimerler NSF/ANSI Standart 51 gıda ekipmanı için sertifika alır. Her zaman tedarikçinizden belge talep etmek ve “gizli plastikler” uncerifiated kaynaklardan kaçının.
Korozyon ve Lejella Tahminleri
Uzun süreli fermentasyonlar, özellikle yüksek tuz veya düşük pH içerenler, hatta 316 paslanmaz çelik, yanlış geçişli ortamlarda yerelleştirilmiş korozyon yaşayabilir. Düzenli geçiş (kesin veya silis asit tedavisi) koruyucu krom tabakasına geri yüklemeler, temizleme ajanları tarafından bozulmayı kontrol edebilir - ⁇ e buharlı malzemelerde craze edilebilir. Ek olarak, ölü bacaklarda veya creviceslerde durgun sular.
Özel Fermentasyonlar için Materyalleri
Bira ve Brewing
Ticari bira için, 316L paslanmaz çelik konik mayınlıları glycol ceketleri ile neredeyse evrenseldir. malzeme, bitmiş bira ve numune portları ile düşük pH (4.0-4.5) dirençleri ve bazen sıcak su kullanılarak sertleştirici, asit ve karboylar için yaygın olarak kullanılmamalıdır.
Şarap ve Şarap
pH 3.0-3.5'te şarap fertleri, biradan daha korealdir. paslanmaz çelik, genellikle değişken kapasite tankları ile (yüzlü kapaklar ile) en aza indirmek için kullanılabilir. Bazı şarap üreticileri beton veya oak kovanları (bu metal veya polimer değil) kullanır, ancak bu kendi malzeme özelliklerine sahiptir.
Kombucha ve Fermented Tea
Kombucha son derece asitli (pH 2.5-3.0) ve acetik asit içerir. Paslanmaz çelik, geminin asite dayanıklı olup olmadığını güvenlidir -316 veya 304 hem de çalışır, ancak 316 uzun süreli temas için daha güvenlidir. alüminyum, bakır veya reaktif metaller. birçok ticari kombuchaers başarı ile {\ veya polipropilen gemileri kullanır, ancak plastik olarak değiştirilmesi ve çizilmelidir.
Sebze ve Kimchi
Yüksek tuzlu içerik (brine) ve düşük pH yine korozyon direnci talep ediyor. Paslanmaz çelik veya gıda sınıfı polimerler her ikisi de kullanılır. Dünyaca donanım veya paketleme sistemleri tamamen ücretsizdir; ağır metallerle ürününüzü kirletecekler.
İlaç ve Biyoyakıt Fermentations
Bu sektörlerde, saflık ve kapsama kritiktir. Sadece kullanım sistemleri için; $ 12,00 paslanmaz çelik), elektropolit yüzeyler ve sanitary fits (e.g., Tri-Clamp) genellikle hassas işlem hatları için kullanılır.
Çevre ve sürdürülebilirlik Etkisi
Malzeme seçimi aynı zamanda, son derece verimli bir şekilde geri dönüştürülemez, toprak doldurma veya mikroplastik kirliliğine katkıda bulunmaksızın, birçok birakeri yeniden uygulanabilir paslanmaz çelik kegs ve geri dönüşebilir konteyner programları için yüksek bir maliyete sahiptir ve atıkları azaltır. Bakımcı seçimi, çevresel etkiyi azaltır: Uygulama için en dayanıklı materyali seçin, belirtilebilir polimerlere katkıda bulunmaksızın, mümkün olan en dayanıklı polimerlere katkıda bulunun ve yaşamın sonundaki gibi bir araya gelir.
Küçük ölçekli, düşük bütçeli işlemler için, Atari ve polipropilen, çok fazla kez yeniden kullanımdan vazgeçmiş olsa iyi bir maliyet dengesi sunar.S.g., sterile tek kullanımlık plastiklerden kaçının (örneğin laboratuvar ölçekli iş için borular).
Fermentation Materials Future Trends
Gelişen malzemeler ve kaplamalar olasılıklar genişletmektedir.()Nickel-tr|proleksiyonel paslanmaz çelik), metal gücü bir inert, non-stick yüzey ile birleştirir. ).Nickel-based superalloys), poli-yapıcı yüksek basınçlı süreçlerde (örneğin yüksek asitli yüzeyler için test edilir.)
Pasaj endüstrileri bitki bazlı proteinlere, hücresel tarıma ve hassas fermentasyona çeşitlenirken, malzeme gereksinimleri daha yüksek saflık, yüksek baskıya ve katı geçerliliğe doğru kaybolacaktır. Temeller kalır: Ürününüzle tepki vermeyen malzemeler, kolayca temiz ve zaman testine dayanacaktır.
Malzeme özellikleri hakkında daha ayrıntılı bilgi için, [[Dinler Gıda İletişim Altstances veritabanı) için paslanmaz çelik notları üzerinde (5 ), gıda ekipmanları için 51 standart (Dönetici), ve teknik kılavuzlar )
Sonuç: Operasyonunuz için Doğru Seçim Yapmak
Gazlama ekipmanlarını seçmek, en asitli fertlerin her yönü ile dalgalanan bir karardır - ilk maliyet ve temizlik protokollerinden nihai ürün kalitesi ve güvenliğine dikkat edin.Pekalalar, eşsiz dayanıklılık ve temizlenebilirlik sunar, 316L paslanmaz çelik en küçük ölçekli kullanımlar için en güvenli şekilde, küçük ölçekli ürünler için alternatifler sunar, ancak yüksek orandaki faiz oranlarına dikkat gerektirir.