Antik Sanat ve Modern Fermentasyona Karşı

Fermentation predates kaydedilen tarih, ancak bugün bitki odaklı mutfaklardan daha fazla alakalı değildir - dünya çapındaki topluluklar hasatları korumak için doğal olarak gerçekleşen mikropları, derin lezzetleri korumak ve besinleri daha erişilebilir hale getirmek için doğal olarak ortaya koydular.

Bugün, bağırsak sağlığı, minimal işleme ve sanatisan ev yapımı yiyecekler dikkat çekiciliğe geri döndü.Kesinlikle dolu bir ev aşçısı, neden vegan mutfağının merkezine ait olduğunu anlamak - ve iyiliğinizi.

Tesis bazlı beslenmeye yönelik küresel değişim, bir etli kek oluşturmak için bir araç olarak yeniden dengelendi ve çayı hayvan ürünlerine güvenmeksizin karıştırıyor. Ferment, derinlik, karakter ve işlenmiş vegan alternatiflerinin genellikle eksik olduğu temel bir tekniktir.

Bitki Gıdalarında Fermentasyon Arkasındaki Bilim

Kalpte, fermentasyon kontrollü bir mikrobiyal dönüşümdür. Yararlı bakteriler, mayalar veya kalıplar doğru ortama verilir - genellikle uygun bir gıda kaynağı ile ilişkilendirir - karbonhidratları organik asitlere, alkollere ve karbon dioksite kırarlar. Bu işlem sadece şımartılabilir bir ortam yaratarak, ancak aynı zamanda mayınlanmış ürünlerle ilişkilendirir.

Bitkisel fermentasyonlarda, sauerkraut ve kimchi gibi,İLRAT:0)ktik asit bakteriler[Dönetici: 1) Doğal olarak ürün yüzeyinde mevcut olan ürünler, şeker ve eksiyonik asit, hızla pH'yı azaltır ve şekerleri takip eder ve farmakogenezyağını verir.

Bitki bazlı hammaddeler karbonhidratlarda doğal olarak zengindir, fiberler ve fitnetrientler, bu mikroplar için ideal bir ortam sağlar. Sıcaklık, tuz konsantrasyonu ve zaman, süreci yönlendirmenizi ve bir dizi doku ve lezzet profillerini oluşturmanızı sağlar - hafif ve tanjidan intikam almak için temel biyolojiyi sağlar.

Bir fermentin mikrobiyolojisi dinamiktir. İlk birkaç gün içinde aerobik bakteriler ve mayalar iyi hazırlanmış bir yığınlamada tabakalanmış lezzetler yaratır ve oksijen yaratır. Sıcaklık 55-60°F aralığındaki asit üretimi azaltır ve 70-75 °F hıza kadar asitler üretir.Bu başarı, iyi hazırlanmış bir şekilde yönetilemez. Sıcaklık kritik bir rol oynarsa, 55-60°F aralıkta daha yavaş, temiz asit üretimi yapar.

Salt konsantrasyon başka bir kabarıktır. Çok az tuz ve şımarık organizmalar bir ayak izi kazanabilir; çok fazla ve yararlı bakteriler engellenir. sebzelerin ağırlığının % 3'ü en lacto-ferans için standarttır,% 2'si güvenilir bir tatlı noktadır.

substratın kendisi de fermentasyon sonucuna etkiler.Daha yüksek doğal şeker içeriği ile sebzeler, havuçlar, arılar ve tatlı biberler gibi, bu nüansları daha güçlü bir şekilde ifade etmeye ve daha belirgin asitlik üretmeye eğilimlidir. Aksine, düşük şekerler salatalık veya yeşil fasulye gibi sebzeler biraz daha yüksek bir tuz oranı veya daha başarılı bir topludan bir başlangıç eki gerekir.

Fermented Vegan Gıdalarının Anahtar Sağlık Faydaları

Fermentation, sıradan bitki malzemelerinin beslenme güçlerine dönüştürülmesini sağlar. Faydaların basit korumanın çok ötesine ulaşır, bu yiyecekler iyi planlanmış bir vegan diyetinde vazgeçilmez hale getirir.

[FONT:0)Enhanced besleyici biyoavailability:) Birçok bitki gıdaları, phytic asit gibi antinutrientler içerir, ki bu tür mineraller demir, çinko ve kalsiyum gibi bağlar ve karışımları belirgin şekilde azaltılırken mikrobiyal mineraller, empoze edilen komplikeli olmayan mineraller için denizi azaltır.

[FONT:0)Gut-dost probiyotikler: Live, sauerffülatif yiyecekler bağırsakları kolonileştirebilir, bağırsak bariyerini destekler ve bazı toksik bitkilerle rekabet eder. Düzenli su arıtma, inflamasyon ve bağışıklık yanıtları ile ilişkili olarak gelişmiştir.

[FONT:0)Redüktör sindirim rahatsızlıkları:[DÜT 1: 1 ) Diktatörlük sırasında meydana gelen predigestasyon, sourdough ile mücadele eden birçok kişinin, bu tür rahatsızlıkların beslenme yararlarını bozmasına yardımcı olur.

B12 vitamini, özellikle de, natto - geleneksel bir Japon fermenti - bazı bitki bazlı vitamin K2 (menaquin-7) bazı vitaminler için önemli ölçüde, bitki bazlı fertlerde B12 üretimi erratic ve güvenilir bir diyet kaynağı değildir, özellikle de küçük miktarlarda, özellikle de ekinler için eklenen bakteriler için eklenmeler için eklenmeler için eklenmeleri için eklenmeleri için önemli ölçüde.

[FONT:0]Antioksit aktivitesi:[Dönetici:[Dönetici:0) Fermentation, bitkisel gıdaların toplam felci içeriği ve antioksidan kapasitelerini artırabilecektir. Bu, aksi takdirde taze meslektaşlarına karşı daha büyük koruma sağlar.

Fermented Vegan Staples'ın bir turu

Bitki bazlı fermentasyon dünyası olağanüstü bir lezzet spektrumu, dokular ve mutfak uygulamaları sunuyor. Aşağıda en sevilen seçeneklerden bazıları, tür tarafından kategorize edilen.

Fermented Sebzeler

[FONT=0]Sauerkraut: [Dönder:[Dönemli Avrupa lacto-ferelenmiş kabak ve tuzla birlikte, kabak sağlığın temel taşı, o kadarur crunch ve çiftleri güzel bir şekilde ekinsiz tohumlar, juniper çilekler veya farklı lezzet profilleri için elmalar ekin.

[FONT:0)Kimchi:[DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜNCÜDÜŞÜN:0)Kimchi:[DÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜDÜŞÜN) Kore ulusal yemeği genellikle bir casus, peçeteli, lütçertmeler ve pirinç yemeklerinin bir parçası, çok yönlü ve çok yönlü ve çeşitli sebzelerle yapılır, salatalık, pulbaplar ve hatta meyvelerin ekileri gibi meyvelerin eki.

[FONT=0]Cortido ve curtido:[Dönetici: 0) Latin Amerika'nın yeniden ortaya koyduğu bir tohum, soğan ve ya daegano'nun dahil edilmesi, kaba bir sıcaklık anlamına gelir.

[FONT:0)Beet kvass:[Dönetici:[Dönetici:0)Bir tonik olarak sönüllü bir içecek, ve bazen baharatlar kullanarak, bir tonik olarak zengindir ve bir toprak, tanji tekme sunar.

[FONT:0] Sıcak sos:[Dönemli s:0)) Soğuk biberler, su ve sirke ile karıştırılmış, çok daha fazla asitli pH nedeniyle daha karmaşık, hafif versiyonları oluşturur.

Fermented Soy Ürünleri

[FONT=0]Tempeh: [DÜDÜDÜSÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ:0)[Üye Olmayanlar: [DÜye Olmayanlar:[DÜye Olmayanlar) De ki:[DÜye Olmayanlar, Yumurtalar ve Güleremeler, Yumurtalar, Tarifler, Tarifler, Yağışlar, Yağışlar, Yağışlar ve Beslenme gibi diğer lezyonlar da yapılabilir.

[FONT:0)Miso:[DÜDÜT 1:0) Bir Japon salakları, soyalardan yapılan bir Japon salakları:2)Aspergillus veyayzae) koji, tuz ve bazen birkaç haftadan birkaç yıla kadar tahıllar, daha yoğun lezzetler ve marinalar ile yemek pişirmeleri.

[FONT=0)Natto:[Dönetici:[Dönetici:0))) Benzersiz bir Japon ferment, bariz doku ve güçlü aroma ile ilişkili bir enzimdir.Küyum K2. Natto genellikle Japonya'da kahvaltı için pirinç üzerinde yemektir.

[Üyesel ve soya soğuma: 0]Tamari ve soya sola sola, buğdayla bira, geleneksel tamari, miso üretiminin ürünü ve genellikle buğdaysız her iki yıllık koji fermentasyondan doğan buğdayın yıllık olarak kullanılması, karmaşık lezzet notları sorumlu bileşikleri geliştirmek.

Fermented Dairy Alternatifleri

[FONT:0)Vegan yoğurt:[Dönemli, · 1/01/2012] Kremy, tanjit yoğurt, ya da süt süt süt, su veya süt süt, canlı kültürleri garanti ederken aynı renkte kontrol etmenize izin verir.

[FONT:0) Cultured fındık peynirleri:[DÜT:1) Rejuvelac (a mayınlanmış tahıl sıvısı) veya belirli başlangıç kültürleri, o kadar çok paralı ya da makadamyalar, çürük peynirler, meyve ağaçlarının meyvesi ile birlikte ortaya konan bir fıstıklı peyniri daha kolay hale getirebilir.

[FONT:0)Crème fraîche ve sour krem:[Dönemli Şok krem veya nakit kremleri ayırmaksızın, süt bazlı sour kremanın karmaşıklığını artırmak için kültüre sahip olabilirler. Bunlar süt bazlı sour kremleri için mükemmel, tacos veya çorbalar için idealdir ve ayrıştırmadan çok sıcak yemeklerde tutarlar.

Fermented Beverages and Breads

[FONT:0]Kombucha:[Dönemli: 1 ) Bir küçük bir effervescent, tatlı-ve-sour çay, düzgün bir şekilde mayınlanmış ve SCOBY olarak bilinen bakteriler ve maya kültürü ile karıştırılmış, şekerli sodalar ve meyve suyuyla tatılır ve ikincil bir fermentasyonda kullanılabilir.

[FONT:0)Water kefir: [Dönetici: [Dönetici] kombucha'ya benzer bir şekilde, tibicos tahılları, şeker suları iyi bir şekilde su sağlar.Seksos tahılları, translu ve jelatinöz bir seçenek olarak hizmet eder.Su kefir genellikle 24–48 saat içinde hazır ve meyve ekleri üzerinde olan daha tarafsız bir lezzete sahiptir.

[FONT:0]Sourdough: [Dönetici:[Dönetici:0) Geleneksel bir ekmek vahşi maya ile yükseldi ve mayınlanmış bir sourdough şeker yıllarından daha kolay ve uzun süreli ekmek tadı, phytates ve mineral absorpsiyonunu artırabilir, besleyici bir seçim yapabilir, kremalar, kırılırlar ve çöpler, fındıklar ve çöpler, çöpler ve çöpler için kullanılabilir.

[FONT:0]Jun çayı:[Dönetici:[Dönetici:0)[Döneticiler yeşil çay ve bal ile yapılmış bir kuzen (kahkahalar veya diğer tatlılar kullanabilir) Jun daha hafif ve daha çiçekli bir zaman ve daha hassas bir effervasyon zamanı ile.

Home Fermentation: Adım-by-Step Guide

Kendi mutfağınıza fermentasyon getirmek, temel ilkeleri takip ettiğinizde şaşırtıcı derecede basittir ve güvenlidir. Ödül, kendinizi yarattığınız bir buzdolabıdır.

Temel Ekipman ve Malzemeler

Birkaç mütevazı araç sizi başarı için ayarlar:

  • [FONT:0)Glass jars veya seramik crocks: Wide-mouth jarslar, paketleme ve sebzeleri tartmak için en kolay.Mustemele ile etkileşime girebilen reaktif metallerden kaçının.
  • [FONT:0]Weights:[DÜDÜDÜT:1] Özel olarak, su ile dolu küçük bir kavanoz veya temiz bir fermuar çantası sıvı altında katı yiyecekler altta tutar, kalıpları önlemek için kolay.
  • [FONT:0)Airlock kapakları (isteğe yardımcı): ) Bu, karbon dioksitin oksijene izin vermeden kaçmasına izin vermeden, yüzey kalıbının riskini azaltıp, yeni başlayanlar için başarı oranları dramatik bir şekilde artırabilirler.
  • [FONT:0) Hayırlı tuz: [DÜDÜT:1] Deniz tuz, kosher tuz veya pembe Himalaya tuzları anti-caklama ajanlar olmadan engellenebilir ve daha da karanlıklaştırılabilir.
  • [FONT:0) Filtrelenmiş su: [DÜDÜT:1] klorin ve kloramin in musluk suyuyla müdahale edebilir. filtrelenmiş veya kapalı su kullanın. 24 saat boyunca su içelim, kloramayı azaltın, bu yüzden filtrasyon daha güvenilir değildir.
  • [FONT:0)Starter kültürler (örneğin): yoğurt, peynir veya kombucha için, belirli kültürlere veya SCOBY'ye ihtiyacınız olacak. temel sebze fertlerine göre, ürünlerdeki doğal mikroplar, saygın tedarikçilerden gelen yüksek kaliteli başlangıç kültürlere uygun olacaktır.

Temel Brine-Fermentation Method

Bu süreç, taksibage, havuçlar, radishes ve salatalar gibi en çok doğranmış veya parçalanmış sebzeler için geçerlidir.

  1. [FONT:0) Üretenlerin ([Dönetici) her şeyi iyi yıkayın. Herhangi bir hasarlı parçayı silin veya ince yuvarlaklar için tüm reçetenize bağlı olarak bırakın.For sauerkraut, finely slicing cabbage teşvik etn. For firmer sebzeleri like havuçlar or beets, slicing into matchsticks or fine rounds help them ferment evenly.
  2. [FONT:0) Çığnı Yaratın:[DÜŞÜNCÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜŞÜNÜ: 0,6-2% 1] Diğer sebzeler için, tuz aynı miktarda su dökmek için, 2 bardak su bardağına doğrudan bir tuz kullanın. Her iki sebzeyi tartmak için bir mutfak ölçeği kullanarak ve tuz en tutarlı sonuçları verir.
  3. [FONT:0)Köpek sıkı bir şekilde: [DÜDÜT:1] Katıların ve herhangi bir baharatın altında, sarımsak, arabalı tohumlar, chili, dilsel veya temiz bir kavanoza tohumların temizlenmesi için, katıların tamamen sıvının kapsadığı bir miktar.
  4. [FONT=0)Kover ve bekleyin: [Dönetici: [Dönder: 1 °F ve 75°F arasında tutarlı bir sıcaklıkla, hafifçe ısınmasına izin vermek için normal bir kapakla kavanozu dökün.
  5. [FONT=0)Monitor ve tadı:[Dönetici:[Dönetici:0) 3-5 gün sonra, balonları, bir tanji aromasını fark etmelisiniz ve hoş bir şekilde tatlandırıcı bir tadı için. Fermentation birkaç haftalığına devam edebilir.
  6. [FONT:0) Soğuk depolamaya geçiş:[Dönetici:[Dönetici:0) Sonuç olarak, kavanozu buzdolabına taşırken, ürününüzü canlı kültür faydalarını korumak için aylarca korumak.

Kremy Vegan Yogurt Home

Ev temelli yoğurt, katkı ve kontrol boşluğundan kaçınmanıza izin verir. Soy süt kalınanlar olmadan en kalın sonucu verir, ancak Şok veya nakit sütler güzel çalışır.

  • 4 bardak unsweetened soya sütü veya seçilmiş sütü 180°F'ye kadar proteinleri denemek, onları birkaç dakika daha iyi tutmak, sonra bir buz banyosunda serin 110°F'ye kadar hızlı soğutmak bu adımı hızlandırabilir.
  • 2-3 yemek kaşığı yüksek kaliteli bir lezzetli yoğurt canlı kültürlerle, bir kez kurulmuş olan son bir kez veya sütsüz yoğurt starter tozundan bazılarını yeniden korumayı tercih edin.
  • Temiz kavanozlara, kapaklara ve 8-12 saat boyunca sabit bir 110°F'de tutun. anlık bir pot, yoğurt üreticisi veya sadece iyi işlerde ışıkla bir fırın. Daha uzun bir fermentasyon daha tangaç bir asit daha söndürücü bir hale getirir.
  • Yemeden önce Chill iyice. yoğurt buzdolabında daha da kalınacaktır. Eğer ayrıysa, sadece bir araya geri döner veya bir Yunan tarzı yoğurt için peynir örtüsü ile ısıtılır.

Kombucha ve Water Kefiring

Her iki içecek de bir simbiyotik kültürüne güveniyor. For kombucha:

  • 1 bardak şeker kullanan kutu güçlü tatlı çay, kara, yeşil veya bir karışım kullanın. Tamamen şeker SCOBY için yemek; çoğu fermentasyon sırasında tüketilir, bu yüzden son içki şekerde düşük.
  • SCOBY ekleyin ve önceki bir topludan bir bardak başlangıç sıvısı ekleyin. Kahve filtre ve böcekler ve toz tutma sırasında hava akışına izin vermek için bir kauçuk grubu.
  • 7-14 gün boyunca oda sıcaklığında, düzenli olarak tadım. Daha kısa bir fermentasyon şekerleme sağlar; daha fazla asitlik sağlar. ideal denge kişisel tercihtir.
  • Karbonasyon için, küçük bir meyve suyu veya bir dilim ginger ve 2-3 gün oda sıcaklığı için mühürlü şişe şişeyi şişeleyin, sonra tekrar soğutun. Basınça dayanacak güvenli şişeler kullanın.

Su kefir benzer bir ritmi takip eder: sudaki şekeri çözün, 24–48 saat boyunca ferment ekleyin ve tadını çıkarın. Her iki içki de yaratıcı lezzet infüzyonları için bir tuvaldir. Taze otlar eklemeye çalışın, citrus zest, ya da kuru çiçekler eşsiz lezzet kombinasyonları için.

Tempeh'i Home

Tempeh biraz daha hassas gerektirir, ancak derinden ödüllendiricidir.

  • Soak kuru dehulled sobeans bir gecede, sonra bölün ve onları elinizle ovuşturarak ovuşturmak. Birçok tedarikçi önceden doldurulmuş fasulye satıyor. hulls tophane etkili bir şekilde nüfuz etmek için kalıbın kaldırılması gerekir.
  • Kekleri alçalıncaya kadar pişirin, ama mushy. Dr. Dr. Kort ve onları tamamen kurup, Yüzey nemi iyi bir çekicinin düşmanıdır; fasulye, inoculationtan önce dokunuşa kuru hissetmeli.
  • Sprinkle, arayışınları içeren toz ile başlar:0)Rhizopus[Dönetici: 1) Sporları ve bir yemek kaşığı sirkeyi pH'ı düşürmek ve istenmeyen bakterilere kadar karıştırmak.
  • Kekleri perforated bag veya konteynerlere paketleyin, kekleri yaklaşık 1 inç kalın. Çantalar hava akışı için küçük deliklere ihtiyaç duyar; bir fork her inç hakkında nüks deliklere kullanılabilir.
  • Yoğun bir beyaz mycelium fasulyeleri birbirine bağlayana kadar 85-91°F'nin sabit sıcaklığında yer alan Aubate. hoş bir mantar benzeri aroma ve firma dokusu için izleyin. Herhangi bir karanlık nokta veya kapalı-odours kontamine edici ve parlatılmalıdır.
  • Cool ve birkaç gün içinde kullanın veya daha uzun depolama için dondurulur. Freezing pur ayrıca onu daha fazla göz ardı edilebilir ve marinaları absorbe etmeye daha iyi hale getiren küçük buz kristalleri yaratarak dokularını da geliştirir.

Overcoming Common Fermentation Challenges

Deneyimli mayınlar bazen hiccups ile karşılaşılır. Çoğu dikkatli teknik ve gözlem ile kaçınılabilir.

  • [FONT:0]Surface kalıbı:[Dönemli yeşil, mavi veya siyah kalıp üstte, tüm çatıyı kullanarak, kayakçıklık yapan film genellikle Kahm maya).
  • [FONT=0)Soft veya ince doku: [Dönetici:[Dönetici:0)) Genellikle çok az tuz, çok yüksek bir sıcaklık veya yetersiz taze sebzeler sonucu, bitkisel ağırlıkların% 2'sini güvenli bir temel olarak kullanarak ekleyin ve daha düşük miktarda faydalı bakteri popülasyonları tutar ve kötü durumda olabilir.
  • [FONT:0]Cack veya balonların paktını yapmak: Oda çok soğuksa veya tuz aşırı derecede sıcak bir alana kadar kavanozu 75°F'nin altında biraz daha sıcak bir alana taşımak ve daha fazla şeker çıkarmak için daha küçük bir şey beklemek mümkün.
  • [FONT:0]Resimler:[Dönetici: 0) Özellikle kriminal sebzeleri ile ilgili ipucu, ilk birkaç gün boyunca normaldir.Bir konrid veya foul koku sinyalleri şımartılır; burun ve discarda güvenin.
  • [FONT:0]Cloudy brine:[Dönetici:[Dönetici: 1) Bu normal ve aktif fermentasyon anlamına gelir. Bulutluk, bakteri büyümesinden gelir ve sağlıklı bir ferment işareti olarak yer alır.

Unutmayın ki fermentasyon yaşam boyu bir süreçtir. Küçük değişiklikler normaldir ve zaman içinde fermanlarınızı okumayı ve tadınıza ayarlamayı öğreneceksiniz. tuz yüzdesi, sıcaklık ve fermentasyon zamanı notları ile fermentasyon defterini tut, başarılarınızı ve sorun problemlerini çoğaltmanıza yardımcı olabilir.

Ekstra Beslenme: Fermentation Optimises Plant Nutrients

Probiyotiklerin ötesinde, fermentasyon önemli ölçüde bitki yiyeceklerinin beslenme alanını yeniden şekillendirir. Bu özellikle de besleyici alımı konusunda stratejik olan veganlar için önemlidir.

[FONT:0)Phytic asit dökümü:[Dönemli: [Dönemli: 1] Bu efekt, tahıllar, jöleler ve tohumlar için, kurutucular, hatta mayınlar, iki kat daha fazla demir ve çinkonın absorbeasyonunu artırabilir. Bu etki çok sayıda kontrollü çalışmada belgelenmiştir. Bu mineraller için bitki kaynaklarına güvenen veganlar için, tahıl ve bacaklı versiyonları seçmek, mineral statüsünü geliştirmek için pratik bir stratejidir.

[FONT:0)Protein sindirimi:[Dönetici:[Dönetici:0)Protein sindirilebilirlik:[Döneticiler ve pilavitler, proteinleri proteinler ve ücretsiz amino asitler haline getirirler, onları protein sindirimine müdahale etmek için daha kolaylaşırlar.

[FONT=0]Vitamin ve antioksidan güçlendirmeler: Bete K2 in natto bir standout, ancak diğer örneklere göre, mayınlanmış sebzelerin riboflavin içeriğini artırabilir ve toplam felci içerik ve aktivite genellikle artış göstermiştir, kimchi'de görüldüğü gibi ve kvaslar.

[FONT:0) Doğal toksinleri ve goitrogenleri azaltmak: [Döntgenler:[Döneticileri içeriyor, ancak fermentasyon, büyük miktardaki cruciferal sebzeleri kullanan veganlar için özellikle ilgilidir.

Beslenme iyileştirmeleri önemli olsa da, belirli gıda ve fermentasyon koşulları ile değişirler. Diyetinize çeşitli mayalar ekinli bitki yiyecekleri diyetine sokmanın en iyi yolu, gelişmiş mineral kullanılabilirliğinin kombinasyonu, protein sindirimi güçlendirilir ve artan bir besin aktivitesini iyi aydınlatır bir vegan diyetinin bir temel taşı haline getirir.

Fermented Foods'ı Masanıza Getirmek: Creative Vegan Meal Fikirler

Fermented foodlar kondisyonlar, bileşenler ve merkezi parçalar olarak parlar. Parlak asitlik ve kurtarıcı derinlikleri basit bitki bazlı yemekleri dönüştürebilir.

  • [FONT:0)Breakfast:[Dönetici:[Dönetici] Swirl, bir sürü tereyağı ve çilekle oatmeal bir çırpın. Top aokado tost with a heap of gingered sauerkraut or whochi for a lips-healthy crunch. Add a kaşıkla sıcak soz tofu for a morning single.
  • [FONT:0]Lunch:[Dönem:[Dönemli: 1 ) quinoa ile tahıl kaseleri inşa edin, kavurulmuş sebzeler, marinalı bir şekilde pişirilir ve bir tatlı dollop maydanozun elbisesi.
  • [FONT:0]Dinner:[DFLT:1] Bir göz açıp yağdıran bir krema veya udon. Stir-fry, sebze ve tama bazlı bir soğuğa sahip bir yemek. may rich lentil stew with a side of sourdough Cream made from mayd kremali kremadan yapılmış bir yana. Kimchi jjigae is a hot, probiyotik-zenfek bir yemek, birlikte çabuk gelir.
  • [FONT:0]Snacks ve taraflar:[Dönetici:[Dönetici:0)Mutfaklar ve bir yemek için hızlı bir şekilde bir havuç ve daikon. Fermented zeytinler ve seçiciler de vegan atıştırmalıklar kuruluna mükemmel bir ekler.
  • [FONT:0]Salads ve giyinmeler:) Bir salata solu için bir zemin olarak pişirilen sebzelerden oluşan bir çırpıda, zeytin yağı ve şekerleme basit, tanji vinaigrette.

Pasajları birleştirme gücünü göz ardı etmeyin. Tamari'nin sauerkraut'daki ya da vegan peynirinde bir scoopu kompleksi inşa edebilir.Daha fazla deney, daha fazla tuz, hatta peyniri pişirmenize nasıl yükseltebilirsiniz. Fermented foodlar da doğal tatlandırıcılar olarak hareket eder, ek sodyum ve işlenmiş mevsimler için gerekli olan ihtiyacı azaltır.

Ek ilham ve vegan fermentasyon tariflerinin ev sahibi, ipuçları paylaşan ev mayınları ile ilgili kaynaklar keşfedin, tarifler ve önerileri özgürce paylaşan her şeyi temel auerkraut'dan daha fazla maceracı fertlere. internet, ipuçları paylaşan ev mayınları ile zengindir.

Fermentation Adventure

Fermentasyon hem bilim hem de sanattır - her yemek için canlı bir işbirliği yapın ve sauerut veya bir krema sosu ile çoğaltılması imkansız olan bir diğer deyişle, lezzetli keşiflerin ömrünü uzatabilir.Güvenli bir şekilde, sadece bir beceriyi artırmayı sağlayan bir stratejidir ve bir felsefeye sahip olmak için vibrancy getirirsiniz.

Fermentasyon güzelliği, sizinle nerede olduğunuzu karşılar. Bir başlangıç, işlenmiş yiyecekler dünyasında, deneyimli bir mayınlama, sizi geleneklere, sağlıklarınıza ve hatta yeni bir öğrenme deneyimlerine yönlendirebilir.