Норма передачі кисню (OTR) є ключовим параметром в аеробних процесах бродіння. Вона вимірює, як ефективно рухається кисню з газофази в рідкі фази, де мікроорганізми активні. Правильне розуміння та розрахунок ОТР є важливим для оптимізації умов бродіння і забезпечення високої продуктивності.

Основи кисневого розрахунку

Норма кисневого перенесення вказує на кількість кисню, що надходить до культури на одиницю об'єму і часу. Вона залежить від чинників, таких як швидкість цитування, швидкість аерації і властивості ферментаційного середовища. Точний розрахунок допомагає при проектуванні біореакторів і контроль процесів бродіння.

Розрахунок курсу перенесення кисню

Найпоширеніший спосіб розрахунку OTR передбачає вимірювання коефіцієнта передачі об'ємних кисню (kLa) і рівня насиченості кисневих речовин. Основна формула:

OTR = kLa × (C* - C)]

Де:

  • kLa = коефіцієнт передачі об'ємних кисневих передач
  • C*] = концентрація насиченості кисню в середовищі
  • C = фактична концентрація кисню

Фактори, що впливають на OTR

Кілька чинників впливають на швидкість передачі кисню, включаючи швидкість агітації, швидкість аерації, температуру і середній склад. Збільшення агітації і аерації, як правило, підвищує надходження кисню, але також може викликати зсувний стрес для мікроорганізмів.

Оптимальна зміна параметрів для забезпечення достатніх рівнів кисню та досягнення бажаних результатів бродіння.