غذا بلنگ ایک ایسا عمل ہے جو غذا کے طور پر استعمال کیا جاتا ہے جو خامرے سے پہلے یا پھر کیلنگ سے پہلے کی کیفیت کو محفوظ رکھتا ہے ۔

بلڈنگ کے عمل کو سمجھنا

اس عمل میں حرارت کی منتقلی کا تقاضا کِیا جاتا ہے جس کا انحصار خوراک ، درجۂ‌حرارت اور آلات کی کارکردگی پر ہوتا ہے ۔

حرارت توانائی کی ضرورت

بنیادی مرحلہ حرارتی توانائی کا تعین کرنا ہے جس سے مطلوبہ مقدار میں حرارت بلند کیا جا سکتا ہے. فارمولا یہ ہے:

Q = M× × × ×T

کہاں:

  • = حرارتی توانائی (joules) =
  • ]m = mass of food (kg) ہے۔
  • c = مخصوص حرارتی صلاحیت (J/kg°C) ہے۔
  • [ ⁇ T = درجہ حرارت تبدیل (°C)۔

حرارتی توانائی کے بارے میں معلوم ہونے کے بعد توانائی لازمی طور پر بلڈنگ مکمل کرنے کے لیے درکار وقت پر منحصر کیا جا سکتا ہے۔

توانائی کی ضرورت

ضرورت ضرورت وقت کے ساتھ توانائی منتقلی کی شرح ہے۔اشارہ یہ ہے:

[P = Q /T]

کہاں:

  • = توانائی (watts) =
  • = حرارتی توانائی (joules) =
  • ]t = بلڈنگ وقت (دوم)

مزید معاملات پر غور کریں

عام طور پر ، اصل توانائی کو ان عناصر کی تکمیل کے لئے درکار مقدار سے زیادہ ہونا چاہئے ۔