Table of Contents
রান্না করার জন্য রান্না করা একটা মৌলিক দক্ষতা, যা গরমের মধ্যে থাকা নীতির ওপর নির্ভর করে ।
হেট স্থানান্তর কি?
রান্না করার সময় এই প্রক্রিয়া বোঝা যায় যে, কীভাবে রান্না করা হয়, গঠন করা হয় এবং এর স্বাদের তিন প্রধান অংশ হচ্ছে গরমের মাধ্যমে স্থানান্তর করা হয় ।
- আচরণ
- চাপ
- র্যাপিডশন
আচরণ
এই প্রক্রিয়া আণবিক শক্তি উৎপাদনে দ্রুত গতি প্রয়োগ করে দ্রুতগতিতে উৎপাদন করা যায়।
কুকের মধ্যে শৃঙ্খলার উদাহরণগুলো
রান্নায় আচরণ করার কিছু সাধারণ উদাহরণ এখানে তুলে ধরা হল:
- ছোট ছোট ছোট প্যানের মধ্যে ডিম রান্না করা
- গরমের ওপর মাংসের মাংসের মাংস খাওয়া
- ধাতুর ট্রেতে বাকিং কুকি
চাপ
রান্নায় গরম জল বা তরল পদার্থের মাধ্যমে তাপ উৎপন্ন হয় ।
কুকিং এর মধ্যে দুশ্চিন্তার উদাহরণ
রান্নার সময় যে সমস্ত বিষয় নিয়ে আলোচনা করা হয়, তার কয়েকটি উদাহরণ এখানে তুলে ধরা হল:
- চুলাযুক্ত শাকসবজির তৈরি
- জলকের এক টুকরোতে সসূত্রে জল আনা
- একধরনের কোষ ব্যবহার
র্যাপিডশন
এই পদ্ধতি রান্নার পদ্ধতিকে সাধারণত এমন উপায়ে দেখা যায়, যেমন সরাসরি গরমের উৎস যেমন, ব্রোলাচি বা গ্রিলিং ।
কুকিং এর মধ্যে র্যাপিডিং এর উদাহরণ
রান্নায় বিকিরণের কিছু উদাহরণ এখানে দেয়া হলো:
- ♪ জলনিচুতার মধ্যে মাংস কাটা ♪
- তাকে অচিরেই ঠেলে দেওয়া হবে লেলিহান আগুনে --
- খাবার গরম করার জন্য মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার
সংযুক্তকারী হেট স্থানান্তর থেরাপির প্রণালী
অনেক রান্নার পদ্ধতি, গরম করার মাধ্যমে সেই চাহিদা পূরণ করার জন্য একসঙ্গে কাজ করা ।
কমপ্লুটেনশিয়ান স্থানান্তরের উদাহরণ
রান্না করার পদ্ধতি এর কয়েকটি উদাহরণ হচ্ছে হিটিং ট্রান্সফারিং এর মাধ্যমে:
- সম্মেলনের এক চুলা রুটি
- গরম মাথায় সবজি বানানো
- একটা মুরগিকে চুলাতে ঝোঁক
অন্তর্ভুক্ত
রান্নায় গরমের পরিমাণ ও রান্নার সময় খুব কম ।