Det er en kritik af verdens udvikling, især af mikrobiologisk og økologisk art. Det er et resultat, forskere og fødevareproducenter, der i stigende grad producerer og producerer antibiotika, der er skadelige for miljøet.

Understanding Natural Antimicrobials

Naturlige antimikrobielle stoffer, der er en følge af de afledte stoffer fra planter, dyr og enzymer, der hæmmer den voksende vækst i de animalske mikroorganismer.

Types af Natural Antimicrobials Usedd in n Food Storage

  • Den består af carbonhydrider, overvejende C12 til og med C30, med kogeinterval omtrent fra - 20 oC til - 30 oC.]
  • Den samlede mængde af de pågældende produkter, der er omfattet af denne forordning, er på:
  • 1; 1; 3; 3; 3; 3; 1; 3; 1; 3; 3; 3; 3; 3; 3; 3; 3; 3; 3; 4, 5; 4, 6; 5; 5; 5; 6; 6; 6; 6; 7; 7; 7; 7; 7; 7; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9; 9;
  • (') Se også de særlige bestemmelser i forordning (EØF) nr. 2309 / 84.

Effekt af kontrol af mikrobiologisk agens Kontaminanter

Det er derfor nødvendigt at fastsætte en grænseværdi for restkoncentrationer af restkoncentrationer af disse stoffer i fødevarer.

De forskellige stoffer, der er afhængige af disse stoffer, er så forskellige som f.eks. koncentration, foodmatrix, storage- og mikrobia1).

Fordel og udfordringer

Naturligt antimikrobielle stoffer, der er til fordel for flere:

  • De er generelt anerkendt som "sikker" (GRAS) og er lovregulerede.
  • De fleste forbrugere ser rene produkter.
  • De kan reducere antallet af syntetiske patienter.

Nonetheless, considesheres remain, inkl.:

  • Potentielle virkninger af flavour and d aroma.
  • Højeste omkostninger er sammenlagt til synthetic advocatives.
  • Variability ion antimikrobial activity due to natural sourcee differences.

FuturePerspectives

Der er behov for en mere effektiv udnyttelse af naturlige antimikrobielle stoffer.

Det er en kendsgerning, at naturlige antimikrobielle stoffer er en promitant, der kontrollerer mikrobiologiske egenskaber i food storage.