Η εξάτμιση είναι μια κοινή διαδικασία που χρησιμοποιείται στην επεξεργασία και τη διατήρηση τροφίμων. Περιλαμβάνει την απομάκρυνση του νερού από τα προϊόντα τροφίμων για την επέκταση της διάρκειας ζωής, τη συγκέντρωση γεύσεων, ή την προετοιμασία συστατικών για περαιτέρω επεξεργασία.

Συγκέντρωση χυμών φρούτων

Η εξάτμιση είναι μια από τις πιο κοινές εφαρμογές της εξάτμισης στην παραγωγή συμπυκνωμάτων χυμών φρούτων.

Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Η διαδικασία περιλαμβάνει θέρμανση γάλακτος για να αφαιρέσετε ένα μέρος της περιεκτικότητας του σε νερό, το οποίο επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του και δημιουργεί ένα παχύτερο, πιο κρεμώδες προϊόν.

Τεχνικές διατήρησης τροφίμων

Η εξάτμιση βοηθάει στη διατήρηση των τροφίμων, καθώς και στην ξήρανση των τροφίμων, όπως τα βότανα, τα μπαχαρικά και τα φρούτα.

Βιομηχανικές εφαρμογές

Οι εγκαταστάσεις επεξεργασίας τροφίμων μεγάλης κλίμακας χρησιμοποιούν βιομηχανικούς εξατμιστές για να χειριστούν σημαντικές ποσότητες υγρών.