Elintarvikkeiden jalostuslaitoksissa on tärkeää parantaa lämmönsiirron tehokkuutta tuotteiden laadun varmistamiseksi ja energiankulutuksen vähentämiseksi. Tässä tapaustutkimuksessa tarkastellaan, miten elintarvikejalostamo toteutti muutoksia lämmönsiirtokyvyn parantamiseksi.

Laitoksen tausta

Laitos on erikoistunut maitotuotteisiin ja perustuu voimakkaasti lämmönvaihtimiin pastörointi- ja sterilointiprosesseihin. Ennen parannuksia laitos kohtasi ongelmia, joissa lämmitys oli epätasaista ja energiakustannukset korkeita.

Haasteet

Tärkeimpiä haasteita olivat lämmönvaihtimien pintojen likaantuminen, tehottomat lämmönsiirtoasteet ja epäjohdonmukainen tuotteiden laatu. Nämä kysymykset johtivat toimintakustannusten kasvuun ja seisokkiaikaan.

Toteutetut ratkaisut

Laitos hyväksyi useita strategioita lämmönsiirron tehokkuuden parantamiseksi:

  • Puhdistusprotokollat huonon rakentamisen vähentämiseksi
  • Parannus tehokkaampaan lämmönvaihdinmalliin
  • Optimoivat virtausta ja lämpötilan säätöä
  • Reaaliaikaisten seurantajärjestelmien käyttöönotto

Tulokset

Parannusten jälkeen lämpösiirtojen määrä kasvoi merkittävästi, mikä johti noin 15 prosentin energiansäästöön. Tuotteiden johdonmukaisuus parani ja haitta-aika väheni.