प्रशीतन भार की गणना खाद्य प्रसंस्करण संयंत्रों में कुशल शीतलन प्रणाली के डिजाइन के लिए आवश्यक है। यह सुनिश्चित करता है कि प्रशीतन उपकरण अतिरिक्त ऊर्जा खपत या अपर्याप्त शीतलन के बिना शीतलन आवश्यकताओं को संभाल सकता है। इस प्रक्रिया में विभिन्न ताप स्रोतों का आकलन करना और प्रशीतन प्रणाली पर उनके संयुक्त प्रभाव की गणना करना शामिल है।

हीट सोर्स की पहचान करें

पहला कदम पौधे के भीतर सभी ताप स्रोतों की पहचान करना है। आम सूत्रों में उत्पाद भार, परिवेशी ताप लाभ, उपकरण और प्रकाश व्यवस्था शामिल है। प्रत्येक स्रोत समग्र प्रशीतन भार में योगदान देता है और सही अनुमान लगाया जाना चाहिए।

उत्पाद लोड की गणना

उत्पाद का भार खाद्य उत्पादों की मात्रा और तापमान पर निर्भर करता है। इसकी गणना गर्मी हस्तांतरण के आधार पर की जाती है, जो उत्पादों को अपने प्रारंभिक तापमान से वांछित भंडारण तापमान तक ठंडा करने के लिए आवश्यक होती है। सूत्र भोजन की विशिष्ट गर्मी क्षमता और द्रव्यमान को ठंडा करने पर विचार करता है।

परिवेश की स्थिति से हीट गेन का आकलन करें

आसपास के वातावरण से गर्मी का लाभ दीवारों, छतों और दरवाजों के माध्यम से होता है। यह बाहरी तापमान, इन्सुलेशन गुणों और वेंटिलेशन से प्रभावित है। गणना में सतह के क्षेत्रों और तापमान के अंतर के आधार पर गर्मी हस्तांतरण दर का अनुमान लगाया जाता है।

उपकरण और प्रकाश भार शामिल

उपकरण और प्रकाश गर्मी उत्पन्न करता है जो प्रशीतन भार में जोड़ता है। उनके योगदान का अनुमान बिजली की खपत और परिचालन घंटों के आधार पर किया जाता है। इन मूल्यों को सममिंग आंतरिक स्रोतों से कुल गर्मी योगदान प्रदान करता है।

निर्धारित कुल प्रशीतन लोड

कुल प्रशीतन भार सभी व्यक्तिगत गर्मी योगदान का योग है। यह मूल्य प्रशीतन क्षमता के चयन का मार्गदर्शन करता है, यह सुनिश्चित करता है कि सिस्टम वांछित तापमान को कुशलतापूर्वक बनाए रख सकता है।