凍結乾燥は、食品を保存するための一般的な方法ですが、それは細部に注意を払う必要があります。プロセス中にみずみずは、品質が悪いか、または腐敗につながることができます。一般的なエラーとそれらを防ぐ方法は、結果を改善し、食品安全を確保することができます。

食品凍結乾燥における一般的なみずみ

凍結する前に、食品を適切に準備していない1つの頻繁な間違い。不十分な洗浄または不適切なスライスは、乾燥プロセスと最終品質に影響を与えることができます。さらに、凍結乾燥機を過負荷すると気流を妨げ、不均等な乾燥につながることができます。

これらの間違いを避ける方法

問題を防ぐため、常に食品を均一にきれいにし、切って下さい。これは凍結および乾燥を保障します。空気循環のためのスペースを残して皿を埋め過ぎることを避けて下さい。適切な包装およびシーリング技術を使用して貯蔵の間に質を維持するのにまた助けます。

成功する凍結乾燥のための追加のヒント

  • 乾燥サイクルを始める前に、食品が完全に凍結されていることを確認してください。
  • プロセスを定期的に監視して、問題の早期発見を行います。
  • 冷やややや暗い場所での気密容器に乾燥食品を保管してください。
  • 在庫管理の乾燥日をラベルパッケージ。