食品加工パイプラインの流体の流れは、成分と製品の効率的かつ安全に輸送するために不可欠です。 流体力学の原則を理解することは、パイプラインの設計を最適化し、エネルギー消費を削減し、製品の品質を保証します。 この記事では、食品業界における基本的な概念と実用的なアプリケーションについて説明します。

流体の流れの基本的な原則

流体の流れは、パイプラインを介して液体やガスの移動を指します。質量、運動量、エネルギーの節約などの物理的な法律で管理されています。流れは、流体の速度と粘度に応じて、ラミネートまたはタバントとして分類することができます。

フローレジムとその影響

層の流体が互いに引き渡されると、ラマイナーフローは滑らかで秩序です。 泥棒と渦が混在する流れは、混在するが、敏感な製品にせん断の損傷を引き起こす可能性があります。 食品加工では、濁りのある流れは一般的であり、混合を高めることができます。

食品加工の用途

流動流の原則は、殺菌、混合および包装を含むさまざまな食品加工の操作で加えられます。適切なパイプラインの設計は均一の流れを保障し、汚染の危険を最小にし、プロダクト完全性を維持します。

要因 液流の欠陥

パイプラインのフロー動作に影響を与える要因:

  • 粘度:]]] 高粘度が流れに抵抗を増加させます。
  • ]パイプ径:] より大きい径は、フロー抵抗を削減します。
  • 速度:] の上昇速度は、高動域は、乱流につながることができます。
  • ] パイプ粗さ:] 粗表面が摩擦損失を増加させる。