대량 균형 계산은 효율성과 최적화 생산을 위해 발효 공정에 필수적입니다. 그들은 모든 입력, 출력 및 시스템 내에서 축적을 고려하여 재료 흐름 및 변환 속도를 이해합니다.

발효에 대량의 균형의 기본

대량 균형의 핵심 원리는 대량의 보존, 이는 대량 생성 또는 파괴 될 수 없습니다. 발효에서, 이것은 기판, 제품, 부산물, 바이오 매스 프로세스 전반에 걸쳐 추적 의미.

수행중인 단계 질량 균형 계산

과정은 몇몇 단계 포함합니다:

  • 영양소와 기판과 같은 모든 입력을 식별합니다.
  • 제품, 가스, 폐기물을 포함한 출력 측정
  • 바이오매스의 축적을 한 번에 계산합니다.
  • 변환 효율을 결정하기 위해 대량 잔량 방정식을 적용합니다.

공통 도전과 고려

정확한 대량 균형 계산은 정확한 측정과 가정을 요구합니다. 가스 교류, 특히 이산화탄소 및 산소는, quantify에 어렵게 할 수 있습니다. 또한 증발 또는 누출 때문에 손실은 계산의 정확도에 영향을 미칠 수 있습니다.