냉동 건조는 보존 식품에 대한 인기있는 방법입니다, 그러나 그것은 세부 사항에주의를 기울여야한다. 프로세스 중 실수는 가난한 품질이나 스포일로 이어질 수 있습니다. 일반적인 오류를 이해하고 그(것)들을 방지하는 방법 결과물을 개선하고 식품 안전을 보장합니다.

식품 냉동 건조에 일반적인 실수

냉동 전에 제대로 음식을 준비하지 않는 한 빈번한 실수. 청소 또는 부적절한 슬라이딩은 건조 공정과 최종 품질에 영향을 미칠 수 있습니다. 또한 냉동 건조기를 과부하하고 심지어 건조에 납을 끊을 수 있습니다.

이 실수를 방지하는 방법

문제, 항상 깨끗하고 획일한 조각으로 음식을 잘라. 이것은 심지어 얼고 건조를 보장합니다. 공기 순환을위한 공간을 떠나 트레이를 과잉하지 마십시오. 적절한 포장 및 밀봉 기술을 사용하여 저장 중에 품질을 유지할 수 있습니다.

성공적인 동결 건조를위한 추가 팁

  • 식품을 완전히 냉동 건조 사이클을 시작 하기 전에.
  • 초기 문제들을 감지하기 위해 정기적으로 프로세스를 모니터링합니다.
  • 차가운 어두운 곳에서 완벽한 용기에 건조 식품을 저장하십시오.
  • 재고 관리를위한 건조 날짜가있는 라벨 패키지.