식품 보존 기술은 과잉 제품의 품질과 안전을 유지하기위한 필수적입니다. 대량 전송 계산의 원칙을 적용하면 이러한 방법을 최적화하고 다양한 식품의 유통 기한을 연장 할 수 있습니다. 수분, 가스 및 식초 내에서 흡습 움직임을 이해하는 것은 보존 전략을 향상시킵니다.

음식 보존에 대량 송금의 기본

대량 이동은 물, 산소 및 식품 및 환경 사이 또는 방부제와 같은 물질의 운동을 포함합니다. 이 운동을 통제하는 것은 미생물 성장과 효소 활동을 금하는 열쇠입니다. 대량 이동 비율의 계산은 보전 과정을 위한 최선 상태를 결정합니다.

대량 송금 계산의 응용

몇몇 보전 기술은 건조, 얼고, 수정된 대기권 포장을 포함하여 대량 이동 원리를 이용합니다. 습기 또는 가스 migrate가 어떻게, 제조자가 포획을 감소시키고 음식 질을 유지하기 위하여 과정을 디자인할 수 있는지 확신해서.

키 보존 방법

  • Drying: 미생물 성장을 금하는 습기를 제거합니다.
  • Freezing:는 생화확한 반응과 미생물 활동을 느리게 합니다.
  • 모드 아모레퍼시픽:]피부를 방지하기 위한 Alters 가스 구성.
  • Salting and Curing: 물을 그릴 수 있는 osmotic 압력을 사용합니다.