Việc áp dụng các nguyên tắc của các phép tính chuyển hóa hàng loạt có thể tối ưu hóa các phương pháp này, mở rộng đời sống kệ của nhiều loại thực phẩm khác nhau.

Những cơ sở chuyển đổi hàng loạt trong việc bảo tồn thực phẩm

Việc chuyển hóa hàng loạt bao gồm sự vận chuyển của các chất như nước, oxy và chất bảo quản trong thức ăn hoặc giữa môi trường của nó.

Các ứng dụng tính toán chuyển nhượng hàng loạt

Một số kỹ thuật bảo tồn sử dụng các nguyên tắc chuyển giao hàng loạt, bao gồm việc khô, đóng băng và thay đổi bầu khí quyển.

Phương pháp bảo tồn chính

  • Tiến hóa: Loại bỏ độ ẩm để ngăn chặn sự phát triển vi sinh vật.
  • Đóng cửa: ) Làm chậm lại phản ứng hóa sinh và hoạt động vi sinh.
  • Đã sửa đổi khí quyển: thành phần khí quản để ngăn chặn hư hỏng.
  • Dịch và uốn:[FLT: 1] Dùng áp lực osmotic để múc nước.