Khả năng hấp thụ thực phẩm là hỗn hợp của hai chất lỏng có khả năng chịu đựng, thường là dầu và nước, ổn định bởi các chất ức chế. Khả năng ổn định thích hợp là thiết yếu cho chất lượng sản phẩm và giá trị. Bài này thảo luận về các vấn đề thường gặp trong việc ướp xác, tính toán liên quan, và thực hành tốt nhất để đảm bảo lượng thức ăn ổn định.

Những vấn đề thông thường trong việc ăn uống

Những vấn đề như tách rời giai đoạn, kem và than đá có thể gây tổn hại sự ổn định của tử cung.

Tính toán tính bền bỉ

Tính toán giúp xác định lượng hấp thụ thích hợp và dự đoán hành vi hấp thụ. Các tham số then chốt bao gồm tỷ lệ âm lượng giai đoạn, mức độ hấp thụ và kích cỡ giọt. Lấy thí dụ, phần lớn dầu (Gulo) ảnh hưởng đến khả năng kem hoặc trầm tích.

Để tính toán sự tập trung hấp thụ cần thiết, hãy dùng công thức:

khối lượng nhận diện (g) = (t) trọng lượng dầu Total (g) tỷ lệ nhận diện) / 100 )

Những thực hành tốt nhất để ổn định

Thực hành tốt nhất đảm bảo sự phân tán ổn định. bao gồm chọn thành phần thích hợp, điều khiển các thông số xử lý, và tối ưu hóa mức độ hấp thụ. Sự đồng hóa là yếu tố quan trọng để giảm kích cỡ nhỏ và tăng sự ổn định.

  • Dùng khả năng phân tách thích hợp: [FLT: 1] Chọn bộ nhận diện phù hợp với nguyên liệu.
  • Nhiệt độ duy trì nhiệt độ tối ưu trong việc pha trộn.
  • Kích cỡ thả xuống ) sử dụng thiết bị nghe cao cho giọt đồng nhất.
  • Chỉ cần phân tích cấp: [FLT: 1] Dùng tính toán để xác định số lượng chính xác.
  • ổn định ) tiến hành kiểm tra kệ đời thường xuyên.