Tốc độ truyền oxy (OTR) là một tham số then chốt trong quá trình lên men aeroobic. Nó đo lường hiệu quả của oxy di chuyển từ giai đoạn khí vào giai đoạn chất lỏng, nơi vi sinh vật hoạt động. Hiểu biết đúng đắn và tính toán của OTR là thiết yếu để tối ưu hóa việc lên men và bảo đảm năng suất cao.

Cơ bản của tỷ lệ truyền oxy

Tốc độ truyền oxy cho thấy lượng oxy được cung cấp cho văn hóa mỗi đơn vị trong một đơn vị, tùy thuộc vào các yếu tố như tốc độ gây nhiễu, tốc độ tăng tốc và tính chất của phương tiện lên men. Tính toán chính xác giúp thiết kế các động cơ sinh học và kiểm soát quá trình lên men.

Tính toán tỷ lệ truyền oxy

Phương pháp thông dụng nhất để tính toán OTR bao gồm đo lượng oxy chuyển hóa (kLa) và mức độ bão hòa oxy.

OTR = kLa × (C * C) )

Ở đâu:

  • kLa = hệ số chuyển đổi oxy âm lượng
  • C] = nồng độ oxy bão hòa ở trung bình
  • C = sự tập trung oxy thật sự tan chảy

Các yếu tố ảnh hưởng đến con tàu

Một số yếu tố ảnh hưởng đến tốc độ chuyển hóa oxy, bao gồm tốc độ kích thích, tăng tốc độ tăng tốc độ, nhiệt độ và kết hợp trung bình. tăng kích thích và tăng cường cơ thể chuyển đổi oxy nhưng cũng có thể gây căng thẳng cho vi sinh vật.

Việc làm báp têm những tham số này là điều quan trọng để duy trì mức oxy đủ và đạt được kết quả lên men mong muốn.