Việc sấy đông lạnh, hoặc tiêu hóa năng lượng, là một quá trình dùng để bảo tồn các vật liệu có thể bị hư, bằng cách loại bỏ nước thông qua tiểu đường.

Nguyên tắc của sự lạnh lẽo

Quá trình này bao gồm ba giai đoạn chính: đông lạnh, khô và khô chính và thứ hai. Trong thời gian đóng băng, sản phẩm được làm mát dưới thời tiết căng thẳng.

Tính theo chu kỳ

Các tính toán tập trung vào việc xác định nhiệt độ cửa hàng tối ưu, áp suất phòng và thời gian cho mỗi giai đoạn. các tham số quan trọng bao gồm tốc độ tăng trưởng, nhiệt độ và tính chất nhiệt độ sản phẩm.

Vấn đề khó giải quyết

Vấn đề thông thường bao gồm việc khô ráo, sản phẩm sụp đổ và quá trình chu kỳ, mất kiểm soát nhiệt độ và hồ sơ áp lực, điều chỉnh nhiệt độ kệ và kiểm soát máy hút bụi đều đặn là điều thiết yếu để giữ sự trung thực chu kỳ.