Tính toán thời gian ở trong hệ thống xử lý lương thực liên tục là điều thiết yếu để bảo đảm chất lượng và sự an toàn của sản phẩm, giúp xác định thời gian các thành phần trong hệ thống, ảnh hưởng đến kết cấu, hương vị và sự an toàn vi sinh vật. Tính toán đúng cách cho phép sản phẩm sản xuất và tuân thủ các tiêu chuẩn điều chỉnh.

Hiểu thời gian nghỉ ngơi

Thời gian dành cho việc sử dụng một đơn vị sản phẩm trong hệ thống xử lý, ảnh hưởng đến các yếu tố như tốc độ chảy, âm lượng hệ thống và thiết bị.

Phương pháp tính toán giờ nghỉ

Một phương pháp phổ biến là chia âm lượng hệ thống theo tỷ lệ dòng chảy của sản phẩm.

Thời gian phục hồi = Hệ thống Volume / FLT

Ví dụ, nếu một hệ thống có số lượng 500 lít và tốc độ lưu thông là 50 lít mỗi phút, thời gian cư trú là 10 phút. Tính toán này giúp thiết kế các quá trình đáp ứng các yêu cầu cụ thể của sản phẩm.

Sự quan trọng trong việc xử lý thực phẩm

Giữ thời gian ở thích hợp đảm bảo sự an toàn của vi sinh vật bằng cách cho phép điều trị nhiệt độ hoặc thuốc làm khô, cũng ảnh hưởng đến kết cấu và hương vị của sản phẩm cuối cùng bằng cách điều chỉnh thời gian phơi nhiễm để xử lý điều kiện. thời gian cư trú nhất định góp phần vào sự đồng nhất sản phẩm và kiểm soát chất lượng chất lượng.

Những chú ý chính

  • Độ chính xác âm lượng hệ thống
  • Tốc độ Hoa ổn định
  • Thiết kế và cấu hình công cụ
  • Đang xử lý tham số và mục tiêu