위생 식품 가공 장비 설계는 식품 안전을 보장하기 위해 필수적이며 오염을 방지합니다. Proper 디자인은 미생물 성장의 위험을 최소화하고 청소 및 유지 보수를 용이하게합니다. 이 문서는 위생 식품 가공 장비를 개발하기위한 주요 고려 사항을 논의합니다.

물자 선택

식품 가공 장비에 사용되는 재료는 비 다공성, 부식 방지, 청소하기 쉽습니다. 일반적인 선택은 내구성과 위생 인 스테인레스 스틸을 포함합니다. 다공성 플라스틱 또는 비 탈착 금속과 같은 시간에 항 박테리아 또는 드레이 할 수있는 재료를 피하십시오.

디자인 특징

장비는 최소한의 균열과 날카로운 구석을 가진 매끄러운 표면을 먼지 축적을 방지하기 위하여 비치하고 있습니다. 둥근 가장자리 및 이음새가 없는 합동은 청소를 촉진합니다. 탈수성 액체는 수영장을, 미생물 성장 위험을 감소시키기 위하여, 지킵니다.

청소 및 유지 보수

설계는 청소 및 검사에 쉽게 접근 할 수 있어야한다. 이동식 부품 및 클린 인 플레이스 (CIP) 시스템은 유리합니다. 정기 유지 보수 일정은 위생 표준 및 장비 수명을 유지합니다.

추가 고려 사항

  • 식품 안전 표준 및 규정 준수
  • thorough 청소를 위한 분해의 용이함
  • 교차 오염 위험 최소화
  • 누출 및 오염 방지를 위한 Proper Sealing