Tính toán về tốc độ chảy là cần thiết trong các đường ống xử lý thực phẩm để duy trì chất lượng sản phẩm và độ nhất quán. Độ đo chính xác và khả năng điều khiển dòng chảy bảo đảm mỗi mẻ có tiêu chuẩn an toàn và đặc trưng chất lượng.

Hiểu được tốc độ chảy trong quá trình xử lý thực phẩm

Tốc độ chảy nói đến khối lượng sản phẩm di chuyển qua đường ống mỗi đơn vị thời gian. Nó thường được đo bằng lít / lít hoặc lít mỗi phút (GPM). Tính toán đúng giúp tối ưu hóa hiệu suất thiết bị xử lý đồng nhất và bảo đảm điều kiện xử lý đồng nhất.

Phương pháp tính luồng

Tỷ lệ chảy có thể tính bằng cách sử dụng diện tích cắt ngang của đường ống và vận tốc của sản phẩm.

Tốc độ Flow = Khu vực cắt chéo )

Ở đâu:

  • Khu vực thực phẩm được xác định bởi đường kính ống.
  • Velocity là tốc độ của sản phẩm trong ống.

Tính toán chính xác về sự tăng tốc độ

Giữ cho tốc độ truyền đúng sẽ đảm bảo sự pha trộn nhất quán, làm nóng hay làm mát và làm chính xác các nguyên liệu, đồng thời ngăn chặn các vấn đề như ép buộc, tràn lan, hoặc xử lý chưa được xử lý, có thể làm hư hại sự an toàn và chất lượng của sản phẩm.

Các yếu tố ảnh hưởng đến nhịp độ chảy

Một số yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ lưu lượng trong các đường ống xử lý thức ăn:

  • Đường kính ống và chiều dài
  • Độ đa dạng của sản phẩm
  • Điều kiện nhiệt độ và áp suất
  • Sự hiện diện của những trở ngại hoặc sự gia tăng